蘇丹紅是什麼？有毒嗎？營養師點名「這些食物」可能添加蘇丹紅

含有工业用染料「苏丹红」辣椒粉。 图／新北卫生局提供

最近新闻沸沸扬扬的苏丹红...究竟是什么！？

吃下去会对人体有害吗？有致癌风险吗？

今天让营养师来科普一下「苏丹红」

什么是苏丹红？

苏丹红是人红合成的染料，并非天然染料，动物或细胞实验，发现会致癌以及突变。

健康疑虑：为非法添加物

目前无明确证据会对人体致癌，也不具立即毒性效果。

但食用过多的苏丹红恐怕还是有肝肾功能受损、皮肤过敏等问题。

为何食品添加苏丹红？

不肖业者为了让食品看起来有更鲜艳饱满的橘红色，便会添加苏丹红，因此苏丹红早已成为常见的非法添加物之一。

其实除了新闻报导的零食可能添加苏丹红，这些食物也都是可能会添加苏丹红的食品！

例如：鸭蛋黄、辣椒粉豆腐乳、调味粉（麻辣药膳汤粉、新疆孜然粉、黄咖哩酱粉、红烧牛肉汤粉...）

要避免苏丹红 营养师提5大建议

选择商家

选择信誉良好、通过多项食品认证的食品商家购买。

检查标示

购买前仔细阅读食品成分表，也尽量少买来路不明 成分无标示的食品。

观察外观

避免颜色过于鲜艳或售价过低的食品。

分散风险

不要限定购买特定品牌或食物。

均衡饮食

不要只吃特定食物，尽量选择多样化、多种配色、原型食物。

当然～自己简单煮一定是更健康、单纯的。

最后营养师要提醒大家，苏丹红是非法添加物，被禁止添加在食品内。

跟随以上5个方式…让我们吃得更安心！

图／高敏敏营养师

本文转载自《高敏敏 营养师》粉丝专页，原文为：最近新闻沸沸扬扬的苏丹红...究竟是什么！？

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