塔香斩鸡嫩又甜！屏东滩头客家常菜 还有酥炸肥肠超涮嘴
每次到潮州就会想到潮州烧冷冰、潮州牛肉汤等，但怎么吃都说有名的那几家，总想找一些潮州当地人必吃的家常菜！
这家滩头客家常菜就是当地人平常爱吃的家常菜，没有华丽的外观但是亲切像招待家人般的服务，没有华丽的摆盘但有扎扎实实的用料，选用新鲜的食材及独家调制的酱料，掌握客家菜的精髓，让每一道都是道地又温暖的料理！
这里适合平日晚上的小家庭聚餐、朋友聚会，也有提供包厢空间，也适合多人聚餐聚会的好地方，这里没有什么大鱼大肉，只有一道道健康的家常菜！
滩头客家常菜外观
位置在三角窗的滩头客家菜的外观相当朴素，没有华丽的外观装潢，但却是当地人喜欢的家常菜的好味道！周边都是白线，停车相当方便。
滩头客家常菜环境
虽然装潢简单，但环境维持的非常干净！桌面上一点油污都没有，值得赞许！
店内的餐具、酱料、饮料的部份都是自取的唷！这个餐台上也维持的相当干净！热茶的部份是提供热的茶叶茶，旁边有一桶冰块，可以自己调整饮料的温度！
店内也有提供包厢，两大桌的圆桌空间，适合家庭聚餐、朋友聚餐聚会的好选择！
推荐塔香斩鸡＄280
这道塔香斩鸡是我的最爱，选用鲜嫩的鸡腿肉搭配独家的料理方式，让鸡腿肉就像白切鸡一样，看起来嫩白嫩白的～
肉质上鲜嫩的没话说皮Q肉嫩，觉得满满的胶原蛋白都被我吃下肚了～另外，一定要沾这个酱料，加入九层塔增加香气，酱料本身的味道偏咸甜滋味，沾着鸡肉一起吃更能提出鸡肉的鲜甜味！客家小炒＄180
客家小炒是客家菜中必点招牌菜之一，必备元素就是芹菜、豆干、肉丝跟鱿鱼，特别的是…滩头选用大溪豆干！
客家小炒就是最家常的咸香滋味，芹菜、豆干、鱿鱼三种不同口感，结合在一起，吃起来嚼感丰富，咸香涮嘴！
推荐炒水莲＄120
炒水莲也是客家菜中的必点！加入凤梨酱让其咸香带点酸甜的滋味，更提升出水莲的清甜滋味。
加上大火快炒，咸香滋味带点酸甜感，就是一道必吃的香喷喷客家家常菜啦！
推荐酥炸肥肠＄200
这是我最爱的炸肥肠！这炸肥肠跟一般吃的炸肥肠不太一样，中间包的不是葱段而是韭菜！
大肠先卤后炸，让味道更加浓郁，外表酥脆内里软嫩，肥而不腻！包韭菜吃起来的口感跟包葱很像，但是味道上是韭菜的香气！沾着胡椒盐一起吃更香更提味。
这里的红烧豆腐是最多人点的，因为…这里的豆腐是老板自己手工制作的！从泡豆子到压模都是老板亲手制作！
手工制作的豆腐，豆香味浓郁，口感扎实！先将表面煎至金黄焦香再加入青葱、大蒜及酱油调味，味道咸香但是整体口味稍微偏淡一些～
姜丝大肠＄180
姜丝炒大肠也是客家菜代表之一，这里是我少数看到肥肠比姜丝多的！
切成大块大块的大肠，肥嫩且充满嚼劲，而且处理的很干净没有猪臭味！味道上稍微偏酸咸一些～
卤猪脚＄150
卤猪脚是滩头特别必点的餐点！因为…这猪脚是用炭火来卤制，选用猪蹄膀的部位，搭配生葱、大蒜、八角及特调酱汁，再以炭火慢火熬煮至软嫩入味。
这卤猪脚口感吃起来相当软嫩又入味，卤到用筷子轻轻一拨就骨肉分离，而且那个八角的香气特别香特别明显！而且这软嫩嫩的口感，连老人家都能轻松咬的动！
这里的鱼卵好大一份啊哈哈哈哈，看了就好满足！而且这鱼卵是选用鳕鱼卵！难怪这么大一份。
鳕鱼卵的价格比较高而且吃起来味道比较不腥，而其口感吃起来挺扎实的，搭配甜甜的美乃滋最对味了～
蛤子汤＄150
来这里必点蛤蜊汤了啦！这里的蛤蜊又新鲜又大颗又饱满，清澈的汤头尽是满满的蛤蜊鲜甜味，还有姜丝暖暖的热辣感，喝起来非常爽口。
看看这吹弹可破的细嫩肉质，一口咬下感受鲜甜的汤汁在嘴里爆发的感觉～
从侧面看更夸张！怎么可以有这么肥厚的蛤蜊！这太夸张了啦～
滩头客家常菜菜单
蛤仔汤、鱼卵沙拉、姜丝大肠、红烧豆腐、酥炸肥肠、炒水莲。
滩头客家常菜－后记
滩头客家菜是潮州当地人很喜欢的客家家常菜，在这里没有华丽的装潢、没有浮夸的摆盘，只有充满温暖跟用心的道地客家菜，这里的氛围很轻松舒适，环境干净又整齐。宽敞的空间位子很适合平日的家庭聚餐，或是下班下课的朋友聚会～
另外店里还有一只超可爱的猫猫，别看他这样，他本猫超级大只，大概跟一只小型犬差不多大吧！而且这猫猫超喜欢跟人互动，只要走过去就会跑过来磨蹭人，可以说是店家另类的活招牌～
屏东滩头客家常菜
地址：屏东县潮州镇朝升路190－1号电话：087803090营业：11：00－21：00（周一公休）平均：＄200－250／人【无刷卡】
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