台北101引进捌伍添第 85楼改装迎饕客

台北101明年1月引进「捌伍添第」，率先曝光门廊情境图。（台北101提供）

「捌伍添第」团队核心有捌伍添第执行长林弈宽（左起）、行政总主厨谢文、嘉林集团总经理林承宇。（台北101提供）

米其林星级餐饮团队打造的全新餐饮品牌「捌伍添第」，明年1月进驻台北101 85楼，斥资逾7000万元，主攻「新台湾料理」，320坪、200席，预计会有5至6间包厢、客单约2000元至3000元，目标除台北信义区商务聚餐外，也锁定目的型的美食饕客，看好每年吸引10万人次，年营业额上看2.5亿元。

「捌伍添第」所属的嘉林集团，旗下有米其林二星的「Tairroir态芮」法式料理；全台6家分店、也到东京展店的「叁和院 台湾风格饮食」；9月中新开的「不纠结」无国界清粥小菜等餐厅。「捌伍添第」力邀文华东方雅阁中餐厅、连续3年获米其林肯定的谢文担任行政总主厨掌勺，执行长林弈宽表示，新台湾料理融合大江南北中华料理，有顶级餐厅少见的「添第烤鹅」，有别于一般清汤佛跳墙的「神仙馋（浓汤佛跳墙）」等菜色，看好「夺星是必然的目标」。

台北101大楼营运长刘家豪表示，台湾有超强的内需能力，台北101身为观光地标，目前客源以本地客为主，尤以白领阶层和爱尝鲜的千禧世代为主力，为迎接「捌伍添第」，花上千万元更新排油烟系统，同楼层的「随意鸟101」近1周也停业改装，预计12月会以全新面貌重新开幕。