台北晶华 冬令名蟹宴澎湃上桌

三燔本家、三燔北投即日起共同推出「顶级鳕场蟹四吃盛宴」，选用由北海道空运直送、重约3公斤的鳕场蟹。图／台北晶华酒店提供

时序入冬，蟹宴也换上新装，台北晶华酒店地下三楼三燔本家、三燔北投、二楼ROBIN’S铁板烧与三楼晶华轩，即日起携手推出「冬令名蟹宴」，三燔主厨团队严选鲜活甜美的北海道直送鳕场蟹，以炸、烤、涮煮等方式打造「顶级鳕场蟹四吃」。

ROBIN’S铁板烧则是将六道鳕蟹与斯里兰卡蟹料理整合出「法式美蟹香颂」套餐，以铁板烹调展现螃蟹的多元滋味。三楼晶华轩特以粤式料理手法演绎日本三大名蟹中高雅的鳕场蟹、松叶蟹 ，共计有「蛋白花雕蒸松叶蟹」及「松叶蟹肠粉」、「鳕场蟹三吃」，邀请嗜味老饕前来感受充满冬日气息的名蟹料理。

针对此次的「冬令名蟹宴」，三燔本家、三燔北投共同推出「顶级鳕场蟹四吃盛宴」，选用由北海道空运直送、重约3公斤的鳕场蟹，前菜是以酱渍鲑鱼卵冬野菜揭开序幕，接着上桌的炭烤鳕场蟹脚则是以蟹脚后段、肉质厚实饱满，以热度均匀的炭火慢烤而成，炭香随着甘甜蟹肉入口，令人齿颊留香。

锅物宴中的主角－鳕场蟹咖哩锅，有别于以往日式咖哩，汤底选以运用上千只虾头及数十种香料熬制的虾味咖哩，搭配份量十足的鳕场蟹身，涮煮过后虾蟹滋味完美融合，主菜同步搭配以日本A5等级和牛沙朗，体验舌尖上的极致奢华，最后登场的咖哩蟹膏拉面是在鳕场蟹锅的汤底中放入来自北海道札幌拉面，甜点则是以万丹红豆熬煮、配合时令的红豆汤佐年糕作为收尾，暖胃又暖心，每套29,800元，可供四人享用。