台东县 台东市－绝配搭档 猪血汤＋糯米肠

老字号的卑南猪血汤，是游客到台东非吃不可的铜板美食。（庄哲权摄）

老字号的卑南猪血汤，在台东香传60年，口感滑嫩Q弹的猪血，轻咬一口，还有「噗哧」的汤汁喷出，加上香味浓郁的汤头，1碗40元，再配上1盘糯米肠，是游客到台东非吃不可的铜板美食。

台东的卑南猪血汤其实有两家，1家在传广路，另1家在更生路，两家有亲戚关系，都以正宗创始店、别无分号自居，不过由于两家的猪血汤系出同源，口感大同小异，同样令人回味无穷。

走进传广路的卑南猪血汤，4面墙全是密密麻麻的签名，想找空位填上自己的名字，已经非常困难，可见人气之高，很多到台东的观光客都会来朝圣，是台东远近驰名的排队美食。

为了保持猪血的新鲜，老板一大早就到市场取温体现杀猪的猪血立即处理，超大块、入味的猪血Q弹滑嫩，没有腥味，咬下去还有喷汁的感觉，大骨熬的汤头走的是重口味，浓郁而不油腻，小小1碗猪血汤加入大肠、酸菜、韭菜、葱花、胡椒，口感多层次、有变化，喝完1碗，还想再来1碗。

包入油葱及花生的米肠也是必点美食，老板强调，肠衣采用天然猪大肠，而不是人工合成；一般食客都是点1碗猪血汤及1份米肠即可饱足，如果想吃「澎湃」一点，店里还有汆烫韭菜及各种猪内脏的小菜供选择。

地址：台东县台东市传广路117号

电话：（089）324472

营业时间：上午9时30分至晚上7时30分

售价：猪血汤1碗40元、糯米肠1份40元