台南农村超人气美食！招牌茄饼外皮酥脆 内馅扎实浓浓茄子味
文、图／台南好Food游
台南柳营有一家无招牌没地址的店，它的正确位置是在台南市柳营乡县道165号23K处，这家店不仅没地址没招牌，还开在四周都是田园的乡间小路边，矮矮的平房被树木包围着，意想不到的是居然藏着美味，而且生意还超级好，因为门外挂着「露水鸡」的牌子，因此被称为「柳营露水鸡」，若不是老饕带路，肯定很难发现这家店。
「柳营露水鸡」我收藏了五、六年的口袋名单，直到近期才想起要来尝尝看，这是一家低调又默默超人气的店，必点的有白斩鸡、茄饼、枸尾鸡汤、蚵仔蛋、山猪肉等，价格真的非常的亲民又美味，不过因为生意真的非常好，假日谢绝订位、人没到齐也不准进店用餐，想来用吃上一顿美味，绝对要做好等待的准备。
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「柳营露水鸡」正确位置是在台南市柳营乡县道165号23K处，goodgle map定位可直接设定「柳营露水鸡」就能找到，没有任何招牌店名只能认这个「露水鸡」的牌子，开车来的话可以直接停在两旁的道路。
「柳营露水鸡」生意挺好的，但规定可不少，假日不准订位，因为生意太好所以也不给占位子，用餐人数没全数到齐就是不给进去用餐，须等人数全到了才能进去，桌位一律由店家安排，进店用餐前先点餐结帐后才能进去用餐，禁带宠物、不卖酒。
因为是乡下的餐厅，没有太多豪华的装潢，来用餐的几乎都是常客居多，全店桌位约有8桌左右的大圆桌，客满是常态。
枸尾鸡汤
主要是用枸尾草和新鲜鸡肉、枸杞、姜块、特调鸡汤底熬煮而成，枸尾草是老板的父亲自己栽种的，所以给的也不少，光是鸡肉就有半只，还可以无限加汤，吃不完也可以打包。
枸尾鸡汤上桌喝来清爽甘甜，熬煮一会汤的味道会比较浓厚，枸尾草仅有淡淡的植物草香，没有中药味，所以即便是小孩都很喜欢，很推荐必点。
咸蚬
第一次看到餐厅居然卖咸蚬仔，真的让我又惊又喜，这好像是小时候乡下配粥必备，现在已经很少见了。「柳营露水鸡」的咸蚬有加了腌瓜，所以带点腌瓜的甘甜，不会太死咸，好吃又怀旧。
本不想点白饭，看到盐蚬仔立刻一人加点一碗白饭，整个小碗根本满出来。
蚵仔蛋
蚵仔蛋CP值也好高，整盘蛋煎里面蚵仔还不少，而且蚵仔都大颗又饱满熟度也很刚刚好，蛋香和着蚵仔香，让人满足，真的必点。
溪虾
这盘溪虾超便宜，真的又是让我跌破眼镜。虽然是没有拌上蒜头和葱花的单纯炸溪虾，但是香气也不错，酥脆好下饭没有油耗味。
白斩鸡
半只的白斩鸡实在也是满超值的，而且是用比较大又肥的放山鸡，肉质吃来弹嫩又有带咬劲，尤其皮的部分吃来带脆又有油脂度，吃得让人很过瘾。倒是这白斩鸡的盐味会比外面吃到的稍微淡一点，要沾上店家自制的葱花酱油会比较够味，不过还是让人满意。
姜丝肥肠的评价比较两极，因为这盘姜丝肥肠的猪大肠比较软嫩，酸度也比较中规中矩，家里有一派人喜欢嫩口的猪大肠口感，且喜欢酸度较中等，所以一直觉得这盘姜丝肥肠很让他们喜欢。
但是我个人偏爱吃炒类时不可以有太软烂的猪大肠，感觉一点点难咬会比较有口感，也会更香。而且我也偏爱客家小炒餐厅的姜丝肥肠那醋溜够酸够劲的滋味，所以这盘姜丝肥肠显然不是我爱的。
炒山猪肉
才夹了一口山猪肉吃就让我竖起大拇指称赞，实在是很喜欢他们把山猪肉炒出焦交的香气，听说这家店都是用鸡油炒菜，可能是因为这样，这盘实在太香太下饭了，肉片的量也不少。
青菜
虽然是简单的炒青菜但是也很够水准，保留空心菜的青脆，以鸡油大火炒的香气与蒜香迷人。
茄饼
几乎是每桌必点的招牌茄饼，我还是第一次看到有这种东西呢！有点类似古早味的肉嗲，外层酥脆里面的肉馅扎实多汁还包入了整片的茄子来增加爽口度，让人小清新的炸物，还带着浓浓古早味，刚炸好热热吃真的还不错，很推荐大家来吃吃看。
这盘红烧鱼料理得很传统的家常口味，鱼肉吃来猜测是七星鲈鱼，肉质很嫩，皮炸得很酥香，红烧的调味酸度很明显。
排骨酥
排骨酥上桌吃得出是刚从油锅中捞起的现炸排骨酥，每一块都是无骨的排骨肉，里层有红糟的调味，个人感觉口味比较像超市买回家气炸的现成品，没有太让人惊艳。
「柳营露水鸡」藏身在小小的乡下地方，无招牌无地址，而且还是开在田野小路之间，但是不但好吃又便宜，而且生意爆炸好，那天要离开已经下午一点多了，店外面至少还有20个人在等，真的是可以堪称是台南的乡野传奇了吧。
唯独可能是因为生意真的很好，加上店家规定较多，有些第一次来的客人会不清楚一直问，让忙碌的店家有点困扰，个人觉得整间店的服务人员都冷冷的，少了点亲切感，如果会介意的可能就不太适合这家店，但好吃便宜倒是真的。
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram
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