桃园市肉品市场斥资12亿升级成冷链屠宰场 猪农期待可外销

桃园市肉品市场是北台湾最大肉品拍卖场，中央、市府及市场3方携手，斥资12亿升级冷链物流系统，现已进入设计规画阶段。图为建置模拟图。（桃园市农业局提供／陈梦茹桃园传真）

桃园市有近300间养猪场，共饲养约12万头猪，其中有8万5千多头是黑毛猪。（桃园市农业局提供／陈梦茹桃园传真）

桃园有近300场养猪场共饲养12万头猪，主要供应北部地区温体猪肉，桃园市肉品市场更是北台湾最大肉品拍卖场，斥资12亿升级冷链物流系统，现已进入设计规画阶段。

位于芦竹区的桃园市肉品市场，每日屠宰猪只约1000头，拍卖约2300头，由于已经营46年，场区、设备皆已老旧，且缺乏完善冷链物流系统，无法符合国际肉品HACCP规范。农业局协助肉品市场更新旧式屠宰场，已协助争取农委会养猪产业百亿基金12亿元，农委会补助7成、市府2成、肉品市场自筹1成。

农业局表示，桃园市肉品市场目前已进入设计阶段，待送农委会审核后即可开工，未来场区可维持低温状态，并依客户需求选择不同温度的冷藏、冻藏或急速冻结，肉品运输也可在低温物流下进行，为外销出口做准备。

桃园市养猪协会理事长曾文湖说，这对猪农来说是好事，台湾目前猪只多为自给自足，屠宰场设备若能符合HACCP规范就能出口肉品，政府有长远规画很值得期待。他以日本举例，日本虽非口蹄疫疫区，但仍仰赖进口猪肉，如向美国进口冷冻猪肉等，台湾有地利之便，可出口冷藏猪肉，冷藏猪肉口感胜于冷冻，应该会挺受欢迎。

去年因应非洲猪瘟，中央下令全国养猪场禁止厨余饲养1个月，现在仍只开放200头以上大型养猪场使用厨余养猪。桃园有12万头猪，其中有8万5千多头是黑毛猪，而黑毛猪因饲料换肉率不高，多数仍使用厨余养猪，为此申请转型饲料养猪的养猪场仅1场。

曾文湖指出，白肉猪饲料换肉率约2.7公斤饲料可换1公斤肉，但黑毛猪换肉率不佳，且猪只熟成期较长，将近需要1年，使用厨余饲养出来的肉质风味才会偏甜，为此猪农才无法转型饲料养猪。

「近期玉米价格飙涨，饲料养猪场的猪农都叫苦连天！」曾文湖表示，去年玉米1公斤7、8块，现在涨到15.2块，大陆先前受非洲猪瘟影响，5亿头猪只死了逾一半，为填补肉品市场空缺，鼓励大量饲养猪只，现在变成「超养」供过于求，才导致物料大涨。