TISCA全国学生手冲咖啡 季军淡江大学中文三吕柏贤
经过数月练习，数不清多少在练习室里反复冲泡咖啡的夜晚，甚至从深夜练到天亮，淡江大学中文三吕柏贤坚持最理想的味道，终获2014年第二届TISCA全国学生手冲咖啡竞赛季军，他谦虚表示，这次得奖是「小小货柜屋里的小小奇迹。」
与咖啡的相遇是在偶然的打工机会中所结缘的，在充满个性的特色咖啡店中接触了手冲咖啡技艺，吕柏贤说，「咖啡的世界充满惊奇，有许多难以预料的变化，每次冲泡都会产生不同的味道，就像人生变化，下一刻有什么样的际遇，是难以预料的。」 举起双手，细细的研磨咖啡豆，熟练地使用手冲咖啡器具，并专注地看着研磨后的咖啡粉，随着手冲水柱带动粉层在滤纸上的层次变化，使古铜色的豆子升华出充满着生机与希望的气味。他分享道，每杯咖啡在手冲的过程中，都会有着许多变数：首先咖啡豆本身的风味，而注入的水量、水温、研磨时的颗粒大小等，尤其微妙的水温会影响咖啡口感与香气，「手冲咖啡最吸引人的地方，是能在亲手创作的过程中，掺入自己的想法与特色，进而传递给品尝者。」
吕柏贤提到，许多人认为咖啡只是提神，但若不仔细品尝，便无法感受到每一杯咖啡不同的火侯与变化，他认为，只要用心体会便能发现咖啡的口感并不只有苦，会如同香水般有前后味的口感，如莓果般酸味、柑橘系的微酸等各种不同的香气，「了解咖啡是件很快乐的事情，我想要颠覆大家对咖啡的印象，有各种苦酸口感，借由品尝咖啡，都能让人享受片刻空闲。」
回想当初，在咖啡店老板赞助下，报名参加这次手冲咖啡竞赛，吕柏贤说明，练习时必须模拟比赛一切的状况，反复练习冲泡，磨咖啡豆、浸润器皿、注入热水、慢慢等待咖啡从滤纸间滴落，然后一次次观察、纪录味道的变化，并研究出咖啡豆所研磨出的颗粒，哪种大小尺寸最适宜冲泡，一切为了追求细致与完美。 他认为，要泡出一杯满意的咖啡，是急不得的，唯有按部就班、试着去掌握每个环节，才能创造出最理想的味道，而他相信，一杯好的咖啡是值得等待的。
褐色的咖啡，宛如蕴染一般浸入了他的生命里，成为不可或缺一部分。在体会咖啡的奥妙之后，他学会放慢脚步过生活、放慢节奏的仔细品尝，「无论是咖啡或是人生，都值得我们用心去感受那充满变化的每一个当下。」（文／卢逸峰、摄影／余浩铬）