「 VIIA CAFFE 」创办人黄大伦　从葡萄酒商变咖啡达人

▲「 VIIA CAFFE 」创办人黄大伦，是个有点傻劲的年轻人，择善固执。(图／记者詹婉玲摄）

资深主编詹婉玲／专访

在光复南路国联饭店旁巷内，这家「 VIIA CAFFE 」以其低调内歛的暗咖啡色系，静静的伫立在街头，乍看仿佛是一家美式酒吧！「 VIIA 」的主人黄大伦是一位葡萄酒进口商， 3 年前因为恋上澳洲维多利亚咖啡，开始疯狂的购入该品牌的咖啡豆、矿泉水、气泡水…等， 1 年前干脆花了上千万开了这家「 VIIA CAFFE 」，除了好喝的咖啡，特色的餐食，如果你有雅兴，也可以点杯红酒或白酒，在咖啡香中，享受另类、温柔的夜店风。

▲ 「 VIIA CAFFE 」卖的饮料如可可、咖啡、茶饮，都是澳洲维多利亚的进口产品。(图／记者詹婉玲摄）

黄大伦跟他的妻子陈美娣（ Tina ）真是一对俊男美女，在「 VIIA CAFFE 」慵懒的气氛下，听他们谈美酒与咖啡，是一种视觉、味觉的飨宴。他们两人都在美国读大学，由于黄大伦家里本来就是进口酒商，从 2006 年回国后，黄大伦就开始经营家族企业，目前全省许多五星级饭店，都有跟他们进酒，而在君悦饭店 1 楼、新光三越 A8 、 B2 、新光三越天母店 B1 ，还设有他的「法兰丝酒坊」门市，国外如香港、新加坡等，也都有结合咖啡与美酒的 COFFEE SHOP 。

▲黄大伦与老婆 Tina  在美国大学读书时认识，现在一起为事业打拼。(图／记者詹婉玲摄）

既然代理葡萄酒做的好好的，为何还要去开咖啡厅 ? 黄大伦笑着说，他是到澳洲接触了这家澳洲市占率达  50％   的 维多利亚 Vittoria Coffee ，发现他们的咖啡真的很好喝，  Vittoria   是进口世界许多产区的精品咖啡，然后在澳洲采义式烘培法处理，是澳洲最大的咖啡豆供应商，但台湾人并不熟悉。所以他就与  Vittoria  签约，独家代理  Vittoria   的所有产品，现在「 VIIA CAFFE 」所有看得到、吃的到、买得到的现货，都是 Vittoria  的产品，包括义式咖啡机都是 Vittoria  品牌，也可以说台湾的「 VIIA CAFFE 」，是澳洲  Vittoria  维多利亚专卖店。

▲「 VIIA CAFFE 」的美式松饼三明治有酥脆的松饼外皮，多款丰富的内饀，口味独特。(图／记者詹婉玲摄）

去年 9 月砸下上千万开店，许多人都警告黄大伦，现在的景气这么差，会不会太冒险?理想主义性格的黄大伦不以为意，还是一头钻进去；「VIIA CAFFE」店内宽敞， 40 坪的空间，只有 35 个座位，有许多角落及端景都很有味道，友人建议黄大伦可以多摆一些座位，但他就是喜欢这种大气的风格，不喜欢客人像在速食店喝咖啡那种拥挤的感觉。

▲「 VIIA CAFFE 」位于光复南路180巷6号，白天略显低调，入夜灯光明亮，比较抢眼。(图／记者詹婉玲摄）

因为「 VIIA CAFFE 」距离华视很近，开幕 1 年以来，不乏有许多歌手或明星到访，黄大伦指着壁柜上一排马克杯说，如李建复，彭佳慧、蔡健雅、SHE的Selina、MP魔幻力量乐团……等，很多艺人到 VIIA 来，他都会请他们在马克杯上签名留念。墙上琳瑯满目都是 Vittoria  原装进口的瓶装饮料、咖啡豆及茶包，缤纷的色系让人眼睛为之一亮；店面左方还有一个小小的区域，很适合包场或举办小型活动。

▲「 VIIA CAFFE 」的纽西兰咸派是当地传统美食，在台湾则很少吃到，滋香味美。(图／记者詹婉玲摄）

对自家产品很有信心的黄大伦说，「 VIIA 」除了原装进口咖啡、茶、可可、冰沙及微酒精气泡饮料外，还有原装进口的  Vittoria 瓶装饮料，也提供红、白酒、波特酒及粉红气泡酒等酒精性饮料 ! 为了搭配好的咖啡及饮品，在轻食方面，有独特的帕里尼、咸派、起司蛋糕、提拉米苏、柠檬塔、布朗尼等，都是店内颇受欢迎的人气餐点。

▲ 「 VIIA CAFFE 」的手工甜点核果巧克力布朗尼，加热后的布朗尼上面有一球冰淇淋，冷热之间，吃起来十分过瘾。(图／记者詹婉玲摄）

「 VIIA CAFFE 」店前面是大楼停车场，店面内缩，白天很容易被忽略，恰如个性低调的黄大伦，不爱招摇。店门口有一个小小的立牌，是惟一较明显的标记，不过到了傍晚，「 VIIA CAFFE 」的灯光一打，就像一个准备赴约的贵妇一般，马上亮眼起来，晕黄的灯光搭配设计感十足的装饰，有夜店的 FU ，也有欧洲咖啡馆的神秘感。

最特别的是左侧的墙面上有一个亲子互动的积木字母墙，让大小朋友可以一起同乐 ! 一直忙里忙外的 Tina 说，因为他们的小孩还小，所以她会想到很多带小朋友来喝咖啡的妈妈们，如果有一片墙可以让小朋友们玩，她们也可以聊得尽兴一点吧！真的非常贴心！

▲ 在「 VIIA CAFFE 」你也可以喝到好喝的葡萄酒，有单杯卖，也可以点一瓶跟朋友分享。(图／记者詹婉玲摄）

黄大伦强调，虽然经营实体店面非常辛苦，但他还是有信心要一直坚持下去；不过光复南路这家「 VIIA CAFFE 」应该是旗舰店，第 2 家店以后他打算走 “小而美” 的型态，压力才不会太大。黄大伦直指，目前澳洲的咖啡文化非常成熟，台湾市场也不遑多让，他希望能把澳洲维多利亚经典咖啡的甘甜滋味，让更多人品茗及分享。

▲  夜里的「 VIIA CAFFE 」，有一种神秘的夜店氛围。(图／记者詹婉玲摄）

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