无淀粉的披萨！台湾达美乐创全球首例

（台湾达美乐总经理王天佐宣布，台湾达美乐以白花椰米制作披萨饼皮，即日起推出全球首创的「零淀粉披萨」。图／姚舜摄）

为抢攻「健康食尚」商机，台湾达美乐15日宣布推出「零淀粉披萨-花椰饼皮披萨」，标榜低卡、低碳、低GI，以及零糖、零淀粉与零麸质，不仅领先台湾餐饮业界，亦为全球首创，为速食连锁业投下震撼弹，上市后是否引发餐饮或速食连锁业跟进，值得关注。

新冠肺炎疫情虽冲击观光旅游产业，但推升宅食经济与美食外送市场成长，台湾达美乐总经理王天佐表示，截至今年9月，台湾达美乐业绩较2019年同期成长5％。王天佐表示，台湾达美乐推出零淀粉的「花椰饼皮披萨」后，希望带来2成业绩成长，并带动2020年度全年业绩成长双位数。

受到疫情影响，全台有157家连锁门市的台湾达美乐2020年并没有展新店，而是聚焦优化网路订餐系统与扩大与外送平台的合作。王天佐表示，进入后疫情时代，台湾达美乐将自2021年重启拓点展店计划，目标以每年拓点10家。此外，随着外送美食市场成长，达美乐亦将发推出更多个人化套餐商品，抢攻单身经济。

王天佐表示，为追求健康，研发各式替代性食材已是连锁餐饮与速食连锁业界必走之路，除了已经被炒得火热的人造肉外，如何为食物减糖减碳也蔚为研究风潮，而继速食连锁与连锁咖啡业相继采用植物肉及植物奶后，台湾达美乐则积极投入研发「植物性披萨饼皮」，经过一年多的反复研发、试吃与改良，终于以白椰米成功做出全球首创手做现烤的「花椰饼皮披萨」，翻转速食高热量印象。

台湾达美乐领先全球首创的「花椰饼皮披萨」，标榜制程中完全没有使用淀粉，热量只有一般披萨饼皮的1/3，消费者吃进的是营养价值丰富的花椰菜米、高钙起司及新鲜配料，一举将美味、营养、低卡洛里等需求all in one结合在一起。

达美乐入台至今满30年，并持续推出新品提供消费者多元选择，王天佐说，过去叫好叫座的产品有「全麦饼皮」、双层薄脆饼皮中加入奶酪起司的「双层吉心」，结合晶华酒店五星级厨艺推出的「PUFF披萨」，注入和风元素的「大阪烧披萨」，强打松软、少油的「手拍松软饼皮」，以及「黑糖珍珠披萨」。

配合全新的「花椰饼皮披萨」问世，达美乐一口气推出铺满美国腊肠片、义式香肠丁纯正美式风味的「美国人」、佐以火腿、义士香肠丁和墨西哥辣椒的「就是呛辣」、满是金黄色香甜玉米和奶油白酱的「奶油玉米」、以及肉香四溢的「鸡猪双享」四种口味，大披萨每个售价479元。喜爱套餐搭配的消费者也有「花椰饼皮披萨」套餐可以选购，搭配美味副食及浓汤饮品，只要659元。

即日起， 上达美乐官网订购「花椰饼皮披萨」享有网订满额随餐送，可于香烤薯球、香蒜巴掌面包、玉米浓汤、大可乐中好礼4选1。 此外，达美乐官方IG也同步举办花椰饼皮披萨上市留言活动，即日起至10月25日于达美乐官方IG留言就有机会抽达美乐免费披萨券。