烏龍茶加甜椒蕃茄創造好滋味 學生創意調茶帶動茶市場

农委会茶业改良场委托大叶大学烘焙暨饮料调制学位学程办理「全国学生杯创意茶饮调制竞赛」，选手现场调制创意茶饮。图／大叶大学提供

农委会茶业改良场委托大叶大学烘焙暨饮料调制学位学程办理「全国学生杯创意茶饮调制竞赛」，最后决赛由景文科大夺得冠军，亚军为侨泰高中拿下，学生将台湾茶加入台湾甜椒、蕃茄、凤梨等在地水果，创造层次感十足的台湾茶风味，希望未来也能获市场青睐。

「全国学生杯创意茶饮调制竞赛」昨天在大叶大学举行决赛，此次赛事共有全国16所学校、30支队伍报名，初赛选出15支队伍晋级决赛，由景文科大拿下冠军，有1万元奖金，侨泰高中为亚军，季军共4组为美和科大、仁爱高工、建国科大及华梵大学与醒吾科大联队，5月27日茶业改良场120周年场庆也将举办颁奖典礼，邀请6组学生调制得奖饮品供民众品尝，并票选出最佳人气王奖，得奖组可再获得奖金2万元。

茶改场场长苏宗振表示，为了让茶叶多元应用，吸引年轻人一起来喝茶，茶业改良场特别与大叶大学烘焙暨饮料调制学位学程合作，举办「全国学生杯创意茶饮调制竞赛」，号召年轻学子发挥创意，选择绿茶、红茶、清香型乌龙茶其中一种台湾茶为基底，搭配台湾在地农产品，希望创造成台湾茶的独特饮品，并与现在的消费市场连结，调配天然、健康、无负担的特色饮品，为台湾茶开创不一样的特色。

景文科大李锭臻、江亿元的「生命之源」是冠军饮品，使用冷泡法的清香型乌龙茶当基底，将甜椒与蕃茄萃取后加入茶，水果渣也能再利用，结合环保与健康的调制概念，获得评审肯定。侨泰高中钟佩珊、周楚薇的「四季予茶」，则运用金桔、芒果、凤梨、柚子等四季不同的水果与乌龙茶搭配，并以龙眼蜜取代糖，让乌龙茶更有层次感。

烘焙暨饮料调制学位学程主任郑信男表示，大叶大学积极与产官学界合作，推广台湾特色农特产，此次透过比赛舞台，让学生可以发挥创意、实践所学，为茶饮市场注入新能量，也可以让更多年轻人认识台湾茶。

农委会茶业改良场委托大叶大学烘焙暨饮料调制学位学程办理「全国学生杯创意茶饮调制竞赛」，最后决赛由景文科大夺得冠军。图／大叶大学提供

农委会茶业改良场委托大叶大学烘焙暨饮料调制学位学程办理「全国学生杯创意茶饮调制竞赛」，最后决赛由景文科大夺得冠军。图／大叶大学提供

农委会茶业改良场委托大叶大学烘焙暨饮料调制学位学程办理「全国学生杯创意茶饮调制竞赛」，最后决赛亚军为侨泰高中拿下。图／大叶大学提供

农委会茶业改良场委托大叶大学烘焙暨饮料调制学位学程办理「全国学生杯创意茶饮调制竞赛」。图／大叶大学提供