洗草莓先去蒂头错了！　谭敦慈教「5步骤」超干净

▲草莓怎么洗才能不伤表皮又洗得干净？谭敦慈分享5步骤。（示意图／记者彭怀玉摄）

记者李佳蓉／综合报导

冬天就是要吃草莓！酸甜多汁的好滋味深受大人小孩喜爱，不过因草莓果肉娇嫩，该如何清洗才能不破坏表皮又能洗净残留的农药？对此，无毒教母谭敦慈分享「简单5清洗步骤」，首先轻轻拔除叶子勿伤蒂头，并将草莓放入盆内以流动清水冲洗10分钟，放至滤水网上沥干，最后切除蒂头就能安心享用。

林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈在个人粉专指出，不当地清洗容易伤了草莓、影响口感及保存，她建议草莓的清洗方式应如下：

1：将草莓叶子轻轻拔除，不要伤到蒂头

2：先将盆子蓄水，并将草莓置放于盆中，先轻轻冲洗后捞起

3：盆中再次蓄水放入草莓，然后用如一根竹筷子粗细的流动清水冲洗约10分钟（草莓会浮起来可以盖个盘子让草莓泡于水中）

4：捞起草莓置放滤水网上沥干水分（沥干水分较好保存）

5：切除蒂头享用草莓（没吃完的草莓要放冰箱保存）

▲洗草莓应先以流水冲洗、浸泡，最后再去除蒂头。（示意图／Unsplash）

有网友在PO文底下留言发问，「请问坊间蔬果清洁剂可以使用吗？」、「需要泡盐水吗？需要浸泡多久？」谭敦慈则回复，根据目前研究显示，去除农药的方法「就是用水」。她也强调，洗蔬果千万不要加盐、小苏打或醋，因实验证明此举会使蔬果残留农药。

营养师杨斯涵曾在粉专说明，草莓属于低GI水果，可帮助瘦身，一份（170公克）仅有68.7大卡。其富含维生素C、鞣花酸、花青素等抗氧化物，对癌症、心血管疾病、代谢症候群、神经相关疾病亦有保护作用。不过，因草莓属于高钾水果，肾脏病患者须酌量食用；其富含草酸，有结石体质者，则需适量摄取并搭配大量水分。