现点现做、原味重现，台大公馆商圈著名的港式饮茶餐厅

消费中心／专题报导▲台大人都熟悉的公馆老字号，易牙居！经典回味，优质港式饮茶形象深植人心问问台大人，共同回忆中的高CP值的港式饮茶及精致中菜餐厅？答案多半是位于台大公馆商圈巷内的易牙居。创立于民国81年，提供多种港式点心及以湘菜、粤菜为主体的精致中式热炒，拥有广大的忠实老顾客。

易牙居这个店名是怎么来的呢？原来是有典故的。易牙为中国春秋时代齐国人，齐桓公身边的御厨。知味且长于辨味，精于烹调、擅刀工，厨艺精湛，出神入化，后人尊称为『食神』。店家藉其名『易牙』，是用以自勉追求美食千变万化的精神。『居』则是希望用良厨技艺来满足客人的味蕾之余，更要让客人有宾至如归的感受，『易牙居』。

创立之初，推车叫卖的饮茶餐厅林立，如何在相当饱和的饮茶市场冲出重围呢？店长林先生表示，点心做好后放在推车上保温，时间一久风味便逊色不少。这让对食材非常讲究的主厨感到很可惜，于是决定颠覆传统做法，改以现点现做的方式，让顾客能够吃到刚出炉港式点心，果然此一策略大受消费者认同，也带领了日后港式饮茶餐厅的一股风潮。▲现点现做、用料扎实的港式点心，道道精选。

抢攻婚宴市场，强调食材及菜色，重新定义『吃喜酒』的印象易牙居始于一群白手起家的年轻人，充满对美食及厨艺的热爱，走过20余年，透过企业不断地自我提升及蜕变，由初期的小吃型态，慢慢转型为包罗万象的婚宴会馆。为更契合婚宴市场的氛围，2014年正式推出新品牌『臻爱婚宴会馆』。

▲ 婚宴品牌『臻爱婚宴会馆』，主打食材讲究，让宾客赞不绝口的高档宴客料理。

借由多年知名餐厅的品牌力，打破传统婚宴市场『场地讲究、菜色将就』的刻板印象。主厨团队在宴会菜色的要求上丝毫不马虎，精选并严格把关高档食材，强调每一个烹饪流程都能符合食物的原理，以及通盘考量宾客的用餐细节。例如招牌菜『深海龙王海鲜筒』，不怕大型喜宴紧凑的时间压力，坚持在烹调过程中保留龙虾与生俱来的鲜甜滋味；佐以新鲜芋头、马铃薯及主厨秘制沙拉酱混合的风味沙拉，再细心帮每一位宾客分装精美器皿，宛如套餐的呈现手法，取代传统喜宴龙虾切盘、淋上美乃滋的方式，巧妙化解喜宴文化陌生人共桌时，面对大盘菜的尴尬，最后再拼上易牙居成名多年的招牌点心『芝麻海鲜筒』，一道大器美味兼具的顶级料理立刻赢得满堂的赞叹。▲喜宴菜色『深海龙王海鲜筒』，是臻爱会馆广受好评的招牌之一。

另外，易牙居集团旗下各店也相当应景的推出外带年菜及除夕围炉的方案，围炉往往在除夕前的2～3个月就已经全部订位额满，让许多迟一步的客人非常扼腕。除了喜宴、港式饮茶与年菜，臻爱会馆也主打各种类型、规模的宴饮聚会。华丽气派的场地、专业的舞台声光设备还有独立的包厢空间，举办任何活动都非常适合，也是许多大型企业及机关团体办春酒、尾牙时的首选。

易牙居公馆店与得易Ponta目前合作优惠如下：易牙居公馆店已与得易Ponta卡合作，未来会员只要走进易牙居公馆店消费，每消费10元可以累积一点，同样的点数也可以折抵餐饮费用，每25点可以折抵一元，折抵无上限。

．臻爱婚宴会馆►►►