香港文汇报－李锦记经营之道 李文达：思利及人
「思利及人」是李文达的为人之道，亦是李锦记企业文化核心。图：何汶锜、邱婷、张伟民
「发梦都没想过，我是一个卖蚝油的，可以拿这样的奖！」说话的是李锦记集团主席李文达，他于今年7月获特区政府颁授铜紫荆星章勋衔。现今年过八旬的李文达，从父亲手中接过家族生意时还是个年轻小伙子，作为一家百年老字号的第三代传人，他遵循的是一个看似简单的信念—思利及人。
香港百多年的蚝油历史始于李家，后来越来越多商家涉足这个市场。李文达指，蚝油不能申请成专利，从前在香港的生意亦不好做，因为价钱太贵。他说，以前自家蚝油成分足、不沟水，1945年日战刚结束时，香港人的工资才十多港元，当时每支蚝油卖1.8港元，不是一般家庭能够负担得起的调味料，故只能销往美国及南美洲等华侨较多的地方。他坦言，「时至今日，集团每年出货用的货柜数以万计，不兑水会不够货交」。
1960、1970年代时候，李锦记只卖蚝油和虾酱，李文达回忆，当时家族成员多认为没有发展前途，伯父及堂兄弟渐渐退出，有部分家族成员更移民离开香港，「爸爸退休了，我就上来接班，那时公司只有十几个员工」。1972年前，家族成员都不赞成做平价蚝油，李文达却仍然认为市场需要有更为大众接受的蚝油，适逢当时毛泽东送了一对熊猫给美国总统尼克逊，他便灵机一触，为新产品取名「熊猫牌蚝油」，可惜一开始市场并未因此受落。
「思利及人」是李文达常挂嘴边的座右铭，更被奉为李锦记集团的企业文化核心。1960年代初，李文达到美国批发产品，为了促销，他特意让生意伙伴卖清存货，才收取货款。其后，若对方要1个货柜的货，他索性送足3个货柜，「对方要3个，我就给6个！」李文达对这种营销手法仍津津乐道，「就算我收不到钱，我的货也铺开了；不过，最后每个来取货的人都有找数，因为他们都赚了钱」。他表示，在那个年代，几乎美国所有唐人餐馆都用熊猫牌蚝油，李锦记就是如此在海外响起名堂。
李文达又记得在30年前，有一次到大陆大连订购数千桶蚝汁原料，货款已清，交付时却货不对办。他问对方：「换作你是我，会是什么感觉？」第二天他接到电话，对方主动要求收回货物，且同意补偿。李文达强调，做生意最紧要的就是不找人数，换位思考，关心对方感受，「不开心的话，还谈什么其他的呢？」
撑起李锦记这个百年老号，将其发展成如今拥有逾6,000名员工，厂房遍及大陆、美国及马来西亚的现代化企业，李文达坚持的是「思利及人」，即使回到家中，他依然紧守这个信念。「一想到利，同时要想到对方」他表示，对家人也应该如此。与太太结婚逾五十年，李文达指自己从来「不揾老婆笨（不欺负老婆）」，还不断强调「我只有一个老婆！」他认为，一个企业能不能成功，要看其发展背景，「若家里有几个妈妈，怎样和谐？怎可能会成功！」