鄉親鄉情／屏東內埔豆棗店第四代 兄弟接班傳承古早味

屏东县内埔乡兄弟档接手家族企业，哥哥林彦成（左）与弟弟林彦廷（右）期盼让传统的豆枣和时代接轨。图／林彦廷提供

豆枣（枝）是传统早餐必备菜色，源自于屏东县内埔乡、竹田乡一带，内埔乡传承一甲子食品公司由第四代兄弟档林彦成、林彦廷接手经营，分别负责产品研发及财务行销，成功让传统豆枣和时代接轨，外销北美、澳洲，成为异乡游子熟悉的家乡味。

卅岁林彦成与廿八岁林彦廷从小在台北长大，哥哥研读食品科学，七年前大学毕业后回内埔工厂上班，三年多前弟弟也辞去金融业高薪工作返乡帮忙。当时新冠疫情危机未化解，两人向银行贷款千万元更新设备，改以抽气密封技术包装，延长豆枣食用期限。

林彦廷说，豆枣的「枣」取自过世阿嬷林篮金枣的名字，第一代创业者是曾祖父林在根，曾赴日本习得道地腌渍酦酵作法，一九五六年开始在台东市区沿途叫卖手工腌制酱菜与卤味。第二代接班人林宝在一九六一年研发豆枣制作技术，一九八O年集资成立「延香」，在屏东内埔丰田成立第一代工厂，一九九六年改独资。

林彦廷说，他的祖父林宝后来成立「新延香」，父亲林柏荣北上开拓市场，成为许多餐厅、饭店与主厨指定品牌。

因疫情导致国际情势动荡，加上印度出口限制影响，原物料飞涨，公司曾面临空前危机，兄弟同心合作化解危机，现在豆枣外销到北美与澳洲地区华人超市，除原味豆枣外，还开发出辣味、海苔等口味，产品变多元。