小番茄酸甜多汁 有助抗癌促健康
「番茄红了，医生的脸就绿了！」这是义大利人的俗谚，可想而知，番茄对于健康的功效。营养师指出，番茄除了含有维生素及矿物质，更含有人体无法含成的茄红素；研究显示，茄红素具有抗氧化作用，可对抗自由基，能帮助抗癌，每天只要吃一把酸甜多汁的小番茄，就对健康有所助益。
▲酸甜多汁小番茄 有助抗癌护健康(图／健康医疗网提供)
营养师赵函颖表示，小蕃茄营养价值高，含有多种维生素、矿物质、微量元素，以及膳食纤维等营养成分，更含有大量的番茄红素，茄红素是所有类胡萝卜素中抗氧化能力最强的，可以对抗造成人体疾病和老化的元凶自由基，增强免疫力和抗老化，番茄中的茄红素，对于男性更有保健摄护腺的作用。根据研究显示，番茄红素除具有抗氧化功能外，还有抑制癌细胞增生的作用，及减少罹患心血管疾病的危险性，常吃番茄除了可预防多种癌症，减少罹患如乳癌、肝癌、胃癌、胰脏癌、卵巢癌、食道癌、直肠癌和囗腔癌等风险，还可减少心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症和男性不育的风险。番茄对健康的好处已获得许多研究证实，甚至美国的《时代》杂志，在 2002 年初即根据科学家实验的结果，评选番茄为十大保健食品的首位。赵函颖营养师表示，想要抗氧化、增加抵抗力，吃番茄是不错的选择，尤其40、50岁以上中年男子想预防摄护腺癌，不妨多补充番茄红素。赵函颖营养师并建议，每天只要一把小番茄，就可让健康加分！平常可食用新鲜的小番茄，或是凉拌菜时搭配小番茄及低温加油烹煮，小番茄中的维生素A可保健眼睛及提高免疫系统，维生素C可抗氧化能养颜美容，茄红素则可具有对抗自由基及减缓发生慢性疾病，植化素则有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病等功效。
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