蟹大餐！ 大地酒店「鲜享秋蟹」上菜 1.2公斤沙公第2只半价必吃

「金秋之宴-鲜享秋蟹」精选产地直送、鲜嫩肥美的大沙公入菜，图为1.2公斤重量级的「极品大沙公」。(北投大地酒店提供)

1.2公斤的「极品大沙公」，以白灼方式烹调，佐特制姜醋汁，鲜甜美味堪称极品。(北投大地酒店提供)

秋风徐徐，正值品尝肥美秋蟹的最佳时节，甫获得亚太年度十大名店的大地酒店「奇岩一号」，9月22日至11月30日止推出季节美馔「金秋之宴-鲜享秋蟹」迎宾。精选产地直送、鲜嫩肥美的大沙公，以白灼、干锅、咖哩、桂花等多种烹饪技法，展现4款各具风味的秋蟹料理。业者同步释出优惠，单点1.2公斤「极品大沙公」2只，第2只直接半价优待；而点选「金秋之宴-鲜享秋蟹」的任一道料理，可享啤酒买1送1优惠；消费满万元享8折优惠。

大地酒店今年以肉质甘甜、蟹钳饱满的沙公为主角，行政总主厨李昭明更特别严选重达1.2公斤的「极品大沙公」，加入米酒、葱段、姜片后，以白灼方式烹调，运用清蒸手法完整锁住蟹肉的鲜甜原味，饱满蟹肉佐上特制的姜醋汁，酱汁酸甜韵味，让蟹肉整体层次更加提升，是不可错过的极致美味。

充满川味特色的「干锅大沙公」，浓郁风味勾人食欲。(北投大地酒店提供)

「干锅」属于川北地区的料理方式，李昭明主厨擅于演绎川湘料理，餐厅内招牌料理「天府冒鸭锅」，便是出自李主厨之手。主厨以自家炼制的老油、郫县豆瓣酱等辛香料，再加上干锅常用的莲藕片、马铃薯片、白花椰菜等新鲜蔬食，配上肉质细嫩的大沙公，充份翻炒后就是充满川味特色的「干锅大沙公」，带有镬气的特殊焦香、收干汤汁的食材风味浓郁，勾人食欲，绝对可以把白饭嗑光光。

鲜甜香辣的「咖哩炒螃蟹」佐法式面包沾酱一同享用，增添丰富滋味，让人大呼过瘾。(北投大地酒店提供)

秋蟹料理手法多变，咖哩的香气更是令人垂涎。先将切块的沙公酥炸起锅后，放进熬制多时的特制咖哩酱，浓厚微辣的酱汁巴附着炸过的蟹壳蟹肉，再经过大火快炒即可上桌，鲜甜香辣的「咖哩炒螃蟹」佐法式面包沾酱一同享用，更添丰富滋味，让饕客大呼过瘾。

「桂花大沙公」肉质扎实有咬劲，酱汁花香四溢，是老少咸宜的吮指美味。(北投大地酒店提供)

怕辣的朋友可品尝「桂花大沙公」，重约700克的大沙公，肉质扎实有咬劲，最适合用于热炒料理，饱满的蟹钳让人食指大动，使用在地小农的有机鸡蛋及脆甜洋葱与蟹肉一起下锅拌炒，适量的桂花酱为整道菜画龙点睛，附在蟹肉或是蟹螯上的酱汁花香四溢，还能带出沙公肉质本身的鲜美，是老少咸宜的吮指美味。

「金秋之宴-鲜享秋蟹」9月22日开始供应，可品尝到4款不同技法所呈现的秋蟹美馔，白灼尝其鲜、干锅食其味、咖哩吃其香、桂花品其雅，每道售价3200元起。

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