血糖飙到180！她1动作立刻降 营养师：肌肉会吃它

营养师李婉萍分享2招控制血糖，吃能稳定血糖的食物及吃对顺序。（示意图／Shutterstock）

血糖可以从饮食控制，维持良好的生活习惯也是关键。营养师李婉萍指出，一位病患自从身上带了侦测血糖的机器后，只要饭后看到血糖飙到180mg／dL（正常空腹血糖为70～99mg／dl、饭后血糖80～140mg／dl），就会去运动、走路，1小时后血糖立刻掉到110mg／dL。李婉萍表示「肌肉可以吃血糖」，不管哪种运动型态对血糖都有帮助。

李婉萍分享2招稳定血糖的方法，第1是吃能帮助血糖的食物，像是富含Omega-3的鱼类、鹰嘴豆或红薏仁、南瓜及南瓜子、柑橘类水果。第2是用餐要「吃对顺序」。

制图/陈友龄

李婉萍指出，鱼类是人体摄取优质蛋白质的良好来源，蛋白质能让消化速度变慢，延长饱足感时间，让血糖在餐后不急速上升。鹰嘴豆、红薏仁有水溶性膳食纤维和抗性淀粉，南瓜含有丰富膳食纤维，能帮助消化速度减缓，稳定餐后血糖值。另外有研究显示，柑橘类水果除了含有纤维外，还有多酚物质、黄酮类化合物「橙皮苷」、「柚皮素」，有助于控制血糖。

至于进食顺序如何分配？李婉萍表示，想控糖的人，可依照蛋白质、蔬菜、淀粉的顺序来吃；先吃肉类，再来青菜，最后才是饭。将糖类放在最后，有助延缓糖类被身体吸收的速度，让胰岛素不要太快分泌，进而帮助血糖控制。