新故乡愿景》农村转型再生 乐当最佳笋友

大埔客栈的竹艺套餐色、香、味、艺术感俱足。（古坑乡大埔社区提供／周丽兰云林传真）

云林县古坑乡大埔社区盛产麻竹笋，社区推出割笋体验，好玩又有教育意义，十分受欢迎。（古坑乡大埔社区提供／周丽兰云林传真）

参加大埔社区夏令营的小朋友兴奋地搭搬运车下田，开车的是理事长张和贤。（古坑乡大埔社区提供／周丽兰云林传真）

古坑乡长林慧如。（周丽兰摄）

动员令─云林县古坑乡

古坑乡是云林海拔最高的乡镇，就像云林人的后花园，距离古坑闹区4公里的大埔社区到处是竹林、柑橘，知足乐天的3个邻、200多名村民胼手胝足勇夺国家环境奖，社区理事长张和贤也获得农村领航奖，「山不在深有仙则名」就是大埔社区的写照。

云林县野鸟学会为保育诸罗树蛙最需要的竹林栖地，18年前发起「绿标竹笋」计划，时任第1届社区理事长、从彰化二水乡搬来的柳四勇鼓励村民参与，获得40多户居民响应，让他喜出望外。

慧眼识英雄的柳四勇发现大埔有浅坡，很适合健走运动，还有1条蜿蜒河流可以玩水，有发展生态村的潜力，找来土生土长但外漂谋生的张和贤返乡当左右手，规画10年蓝图，一步步带村民整理家园、种花种草，并举办竹笋节推广大埔特色。

不过，说服村内长辈整顿自家并非易事，张和贤想出绝招，就是劝说老人家如果家中没有「不该出现会爬的动物」，然后种花种草，年轻人就会愿意回来，终于让社区踏出小而美的第一步。

多元化经营 社区永续发展

正好云林县府开办社区PK赛，大埔社区怀着打造生态村的理想一边参赛一边修正，15年来参赛14次，补助款全用来「塑造景点」，包括生态教育园区、行殿吊桥、大埔客栈、乐活山田植物园区、感恩亭、大埔铁马休憩驿站、点心DIY工作坊、水留大埔生态水池等大大小小20多个打卡点。

但大埔社区营造也曾遇到瓶颈，有投资经验的张和贤认为，如果没有经济活水，社区营造势必走不下去，看着竹笋节虽然热热闹闹举办多年，笋农收益却不见显著提升，收购价格一直停留在每公斤10元，他坚信大埔必须自立自强，想办法卖笋干、笋片、酱笋、笋丝，多元化经营才能让大埔社区永续发展。

因此张和贤在接下社区理事长后，决定将社区与农村再生计划接轨，结合生产、生活与生态，成立名为「笋友部落」的竹笋加工合作社，更打造可DIY、可卖餐点的「大埔客栈」，释出农村小旅行套装行程，举凡采柳丁或茂谷柑、割麻竹笋、料理DIY、吃竹艺套餐，都是吸引都市人的亮点。

笋友部落、大埔客栈 吃好料

在张和贤与社区民众集思广益下，「笋友部落」陆续开发出熟脆笋片、黄金酱笋蛋、韩式香脆笋、酱笋鲜虾米粉汤等料理包，原料都是村民亲手种植的麻竹笋，收购价也提高到每公斤18元、甚至20元。

喜见笋友部落、大埔客栈的生意愈来愈好，张和贤还提拨一部分发放重阳敬老金，村民受到鼓励，乐于支持社区继续推动营造计划，不少青年、中年村民也开始抽空回乡照顾老家的竹园。

18年磨一剑，环境部第9届国家环境教育奖今年6月公布，大埔社区发展协会以环境永续做为社区发展愿景，透过竹笋节及各项节庆活动推广社区文化及产业，并设计四季环境教育教案推广低碳永续旅游，打造生态教育园区、建立生态绿网，复育台湾南海溪蟹及萤火虫，加上就地取材的DIY体验课程，传承竹艺且再活化，脱颖而出夺下社区组优等奖。

张和贤眼眶泛泪光说，第1代投入大埔社区营造的村民多已80、90岁，不少人已凋零，原本梦想就是使大埔变成温暖的地方，现在社区自己有能力照顾老人、外漂的村民愿意返乡继续为社区打拚，「这就是我们要的，这种感觉很好！」

顾弱势凝聚居民 社造典范

嫁到斗六的56岁村民黄秋菊说，大埔是她永远的娘家，每当社区举办竹笋节、母亲节、父亲节、端午节、中秋节、重阳节，整个社区就像温暖的大家庭，只要理事长和总干事一声令下，她都会立刻回来帮忙除草、捡石头，「我很喜欢这种无形的牵绊， 让我有继续学习的动力。」

云林县长张丽善表示，她很佩服大埔社区的毅力与潜力，大埔的农村再生计划是成功转型的典范，她车上随时载着大埔的竹笋加工品，社区一方面照顾弱势农民，另方面也凝聚彼此感情，她期待大埔经验可以不断copy，县内每个村落都能达到这样的境界。

古坑乡长林慧如说，从第1任理事长柳四勇开始，经继任的张助雄、现任张和贤3位理事长，大埔社区得奖无数，包括云林县首届社区PK赛第1名、云林县金牌农村、农业部金牌农村领航奖、社区返乡青年百大青农奖，国家环境教育奖，真的很不容易，堪称农村社造典范。

动员令─云林县古坑乡

● 人口数：2万9679人（2024年9月底）

● 土地面积：1.66 平方公里

● 古地名：庵古坑、尪婆仔坑

● 古坑乡长林慧如的一句话：现代人大鱼大肉，大埔社区掌握契机，推广解油腻又健康的好食材「笋子」，竹笋节连续办了14年，社区第2、3代都回来了，融合老经验与新知识，搭配食农教育、环境教育、农村生态小旅行，大埔社区正努力展现生命力与生产力，他们的努力难以被忽视。

● 知名人物：布袋戏歌后西卿、前立委廖福本、前立委林国华、前立委赖劲麟、耐斯集团前总裁陈哲芳、国宴御厨「水蛙师」张和锦