新加坡历史最悠久　黄亚细肉骨茶海外首店落脚台湾

▲黄亚细肉骨茶。（图／取自NG AH SIO Bak Kut Teh脸书)记者黄士原／台北报导

有着超过60年历史的新加坡国民美食黄亚细肉骨茶即将于7月26日登台，同时这也是海外首店，地点则是在新光三越信义新天地A8馆，喜欢肉骨茶的朋友也不用买机票就能吃到了。

黄亚细肉骨茶为新加坡历史最悠久的潮州肉骨茶之一，有着63年历史，看好近年南洋料理在台湾获得国人喜爱，引进珍宝海鲜的和兴餐饮，把黄亚细肉骨茶美味引进台湾，让汤醇味美的潮州式肉骨茶不用飞到新加坡也能吃到。

星马一带的国民美食「肉骨茶」分为潮州式肉骨茶与福建式肉骨茶，潮州式肉骨茶汤色呈现淡褐，胡椒及大蒜香气较重；而福建式肉骨茶汤色偏黑、药材味重，目前在新加坡较多是潮州式肉骨茶。

黄亚细肉骨茶起源于1955年，由创办人黄锡海(小名：黄亚细)的父亲－黄美松开始贩售潮州式肉骨茶，其特色为胡椒、蒜头、黑酱油调味。1977年黄亚细子承父业，并正式将餐馆命名为黄亚细肉骨茶，并改良了肉骨茶配方，增加胡椒的比重，提升风味，同时保留采用上等里肌排和混合香料秘方的传统。地址：新光三越台北信义新天地A8馆3楼