新加坡天丼琥珀进驻101 海老八天丼与香辣酱汁台湾独有
▲新加坡人气天丼专卖店「琥珀」于今（16）日在台北101购物中心B1美食街正式开幕。记者黄士原／台北报导、摄影
新加坡人气天丼专卖店「琥珀」于今（16）日在台北101购物中心B1美食街正式开幕，菜单有琥珀天丼、野菜天丼、海老八天丼3种，价格270元至420元，而琥珀原创酱汁除了原味之外，还针对台湾研发出香辣酱汁，海老八天与香辣酱汁都是台湾独有的。
琥珀天丼菜单只有三种，分别为8种食材都吃的到的招牌「琥珀天丼」(295元) 、以野菜为主的「野菜天丼」(270元)，以及整碗满满虾子的「海老八天丼」(420元)，其中海老八天丼是根据台湾人喜爱吃虾特性而研发出的口味，每碗都有8只虾子。▲海老八天丼。
天丼美味关键在于，必须拥有酥脆的面衣，琥珀的「面衣」是由数种类的粉混合而成的独家面衣，油炸油则是将沙拉油和芝麻油以独家的比例配合而成的琥珀独家混合油。而琥珀拥有独家调制的2种酱汁做选择。第一种是招牌原味酱汁，使用红糖均衡调配而成，可以减轻吃天丼时经常觉得“吃腻了”的感觉。第二种是针对喜好辣味台湾人特别开发的「香辣酱汁」，辣味除了解腻之外，还可以增加食欲。▲琥珀天丼。▲野菜天丼。
琥珀使用两种米供选择，第一种是来自北海道特别契约农家「七星米」，是北海道地区供应丰富且清澈的雪融水种植出来的，被日本认定为最佳的品牌米，第二种是经由日本米鉴定师严选日本各地生产的「十六谷米」，提供给注重养生者的贴心选择。另外，有别一般的天丼，琥珀天丼还会在上面插上一个小碟子(盖子)，台湾琥珀表示，客人拿到天丼之后，可以把小碟子放在桌上，碗里面满满的天妇罗就可以取出放在上，方便大家食用米饭。▲了凡香港油鸡饭面推出推出超值单人及双人主餐自由配。这次进驻101的异国美食除了天丼琥珀之外，还有世界首家米其林小贩了凡香港油鸡饭面，这是了凡的第四家分店将，除了招牌必点的油鸡、叉烧、烧肉、排骨等主食，更因应台北101大量观光客与商圈消费生态需求，推出超值单人及双人主餐自由配，单人只要加上铜板价$50元即可加价享用小菜及饮料，双人则是加价$135元可享蔬菜及汤品的优惠。