《兴柜股》干杯麻辣45插旗台南 攻春节围炉商机

连锁餐饮集团干杯旗下重庆麻辣锅品牌「麻辣45」迈出展店脚步，宣布插旗进驻百货、饭店林立的台南西门商圈，开出全台第2店台南府城店。（干杯提供）

连锁餐饮集团干杯(1269)今年展店步调加速，以主打使用100％和牛油的重庆麻辣锅品牌「麻辣45」首发，插旗进驻百货、饭店林立的台南西门商圈，今（1）日正式开出全台第2店，并祭出限定的4款台湾温体牛，积极抢攻春节围炉商机。

干杯2020年12月自结合并营收3.05亿元，月增达28.17％、年减0.52％，带动第四季合并营收8.18亿元，季增2.91％、年增2.6％，双创历史次高。全年合并营收28.02亿元、年减12.76％，仍创历史第三高，若排除前年处分子公司干杯速食影响，则仅年减3.27％。

展望后市，干杯表示已于去年底转型为以和牛为核心的「牛肉企业」，今年将积极加速展店、规画新展5～10家店。其中，利用旗下烧肉店「干杯BAR」中午非营运时段，去年于平日午间试营运的以平价和牛品牌「高木食堂」，已于今年成为正式品牌。

而干杯2019年10月推出的重庆麻辣锅品牌「麻辣45」，今年亦正式迈出展店脚步，宣布插旗美食之都台南，于百货、饭店林立的西门商圈开出全台第2店，今（1）日正式开幕迎宾，剑指即将到来的春节围炉需求商机。

干杯集团观察发现，台南老饕们除了讲究美食口味之外，装潢海派、大器的餐厅也成为聚餐、请客场合必要考量的一环。而台南西门商圈拥有多家饭店、大型聚会餐厅，不仅聚集各地的观光客及商务客，同时也是在地人宴客的首选之地。

干杯表示，集团在台南已有干杯烧肉居酒屋、老干杯、黑毛屋3品牌，此次看准庞大聚餐商机需求，有别于一般展店锁定全方位用餐目标，「麻辣45」台南府城店锁定目的型消费客群，以满足在地人大方请客、多人办桌的「面子需求」。

「麻辣45」台南府城店位于西门商圈的国泰置地广场1楼，斥资千万打造70坪的用餐空间，设有82个席次及4间独立包厢，满足个人、家庭聚餐、请客招待、大宴小酌等各式需求。同时，亦限定推出4款台湾温体牛内脏菜色，提供南台湾饕客不同选择。

干杯表示，今年在台南开出「麻辣45」台南府城店，除了扩大集团在台南地区的营运蓝图部局，更因为增加麻辣锅业态，可大幅提升全牛利用率，为集团创造更大的获利结构。