癌友年菜 宜小份量、高热量

台中荣总营养室特别为癌症病友设计一套开胃年菜。（冯惠宜摄）

有鉴于癌症患者在治疗中经常食欲不佳或有吞咽困难，台中荣总营养室特于年节前设计一套癌症病人的开胃年菜，除大量运用抗氧化食材，也将均衡配方营养品入菜，诉求小份量、高热量，让癌友也能轻松吃，开心过好年。

台中荣总营养师黄晓薇说，正在接受治疗的癌症病友，由于化疗可能造成食欲不振，口腔癌患者则有张口困难的问题，但面对治疗其实病人需要有更好的营养支持才有足够体力，因而设计适合癌友的年菜。

她强调，癌症饮食首要注意的是清洁卫生，并把握均衡营养为原则，再搭配高热量高蛋白的补充，忌生食，食材选择可多运用菇类、木耳、胡萝卜、洋葱等抗氧化食物，且适时运用原味、均衡配方营养品，加入奶、蛋与汤品中以增加热量摄取。这份菜单10日起也将公布在台中荣总营养室官网，供民众参考。