高雄年菜業者搶攻小家庭市場 小份量多樣化成趨勢

邓师傅功夫菜针对高雄地区，推出热取年菜服务。记者王勇超／翻摄

农历新年即将到来，随着小家庭成为现代社会的家庭主流模式，愈来愈多人选择提前预购冷冻年菜。邓师傅功夫菜针对小家庭及传统大家庭，推出冷冻年菜与多样化自选组合，复热即享美味；除夕当天与年初二更提供限量100组的到店热取年菜服务，让团圆准备轻松又美味。

邓师父执行长邓至佑说，今年的年菜产品涵盖多样选择，从传统的围炉盛宴，到适合现代家庭自选的年菜组合都有；今年物价虽调涨，但邓师傅的年菜单价反而调降、便宜约两成，原因是把年菜的份量从8人份缩小为4到6人份，让客人不用花大成本，就可以多点菜色选择，邓师傅今年也推出顶级干贝水饺，让过年吃饭除了吃大菜之外，还可以多点乐趣。

邓至佑表示，考量小家庭或回家没时间复热的客人，邓师傅针对高雄地区推出热取年菜服务，除夕与初二可把整组套餐带回去直接享用，但要先预订，今年推出100组，目前已销售快70组，因为是小家庭组合，大约是6人份，如果觉得菜色不够，可以多点几样菜来添加。

邓师傅今年推出全新「热炒吧」系列商品，专为小家庭及个人设计，菜色自由搭配，让每个家庭都能打造专属年夜饭。经典「富贵豪华组」持续热销，其中鲍鱼乌参佛跳墙是以顶级鲍鱼、乌参、干贝搭配老母鸡汤慢火炖煮，象征团圆幸福。

蒜子龙虎斑是选用台湾养殖龙虎斑，肉质细腻，酱汁浓郁，寓意年年有余。玫瑰油雕鸡以埔里玫瑰酒精心制作，结合港式风味与台湾特色。桂圆红枣炖银耳清甜滋补，为团圆盛宴画下幸福句点。

邓至佑说，蔬食家庭也有贴心选择，「蔬喜个人飨宴组」延续热销佳绩，以佛跳墙、四喜烤麸等健康美味菜色，传递温暖人情味。2025是闰年，邓师父也推出「闰年猪脚面线礼盒」，传承祈福增寿的传统文化。

邓师傅功夫菜的经典「富贵豪华组」年菜。记者王勇超／翻摄

邓师傅功夫菜新推出陈皮牛腱佐烧饼，让消费者过年期间除了吃大菜，也有其他选择。记者王勇超／摄影

邓师傅功夫菜抢攻年菜市场，针对小家庭及传统大家庭，推出冷冻年菜与多样化自选组合。记者王勇超／摄影