药挺果农 台南市药师公会研发「凤梨养生餐」促进凤梨内销量
▲台南市药师公会、楠西绿柏园果宴餐厅共同研发出的「凤梨药膳养生鸡汤」，不仅色香味俱全，又可达到春夏养生保健目的，更能帮助农民增加凤梨内销量。（图／记者林悦翻摄，下同）
记者林悦／台南报导
为了协助解决凤梨无法外销大陆的问题，台南市在地药师与楠西「芒果农创玫瑰绿柏园」果宴餐厅厨师合作，研发「凤梨药膳养生鸡汤」及一系列的凤梨飨宴来挺在地果农，同时推广给民众，让民众不只把凤梨当水果吃，也能将凤梨入菜来提高食物的风味，增加凤梨内销量抢救农民。
每年4月清明节后才是台湾凤梨开始盛产采收的时间点，3月初，中国大陆宣布禁止台湾凤梨外销过去，让台湾的凤梨农与贸易商急如热锅上的蚂蚁，为此心系农民忧苦的台南市药师公会中药发展委员会，特别找上台南楠西绿柏园果宴餐厅合作，一起研发一系列的凤梨菜色与凤梨药膳养生鸡汤，3月28日正式对外发表。
台南市药师公会理事长吴振名表示，凤梨是台南重要的农产品，台3线靠山的几个乡镇普遍大面积栽种凤梨，此时大陆禁止台湾凤梨输陆，对台南的农民最伤。药师平日不仅关心民众的用药安全，对公众事务的关注亦不落人后，因此台南市药师公会中药发展委员会，特别与绿柏园果宴餐厅共同研发「凤梨养生餐」，不只将凤梨入菜，也将春夏季节适合养生的中药食材共同入菜，希望民众吃得健康又养生。
台南市药师公会常务监事史宗良也表示，凤梨含有丰富的凤梨酵素，可提炼作为西药的消炎药，在「本草纲目」中也记载凤梨补脾胃、固元气、制伏亢阳，尤其4月后的天气越来越热，现在吃凤梨正对时，不仅甜度够、水分足，多吃凤梨更可帮助台湾的凤梨农度过难关。
共同开发凤梨养生餐的绿柏园果宴餐厅主厨沈启聪也说，现代人注重养生，希望吃的丰富多元、吃完对身体又没负担，因此在与药师共同开发的过程中，不仅将鸡、鸭、鱼、虾、贝这些常吃的食材拿来当做菜色的主轴，就连民众最容易上手学得的炒饭也拿来当作题材，目的就是要让民众爱上凤梨做的菜，爱吃凤梨做的菜，用多吃凤梨来爱台湾、爱农民。
台南市药师公会和「芒果农创玫瑰绿柏园」共同开发出的凤梨养生餐共有十道菜色，分别为：凤梨烧烤鸡、金钻虱目鱼羹、凤片象拔蚌、青芒果凤心鱼、金桔凤梨虾、樱桃鸭凤梨炒饭、沙拉凤梨帆立贝、荫酱凤梨炒时蔬、凤梨药膳养生鸡汤、凤梨山药卷，同时印制有部分菜色食谱可供民众索取，近来爆红的景点「台版吴哥窟」楠西万佛寺，就在绿柏园果宴餐厅1公里处，市政府提供的假日免费接驳车也从绿柏园停车场发车到万佛寺，每30分钟一班车，民众春假出游，不妨可考虑前往台3线的旅游景点，品尝凤梨美食，同时欣赏大片凤梨田的美景。
台南市药师公会和楠西绿柏园果宴餐厅共同研发「凤梨养生餐」，同时也印制部份菜色食谱可供民众索取，索取专线：06-5753366绿柏园果宴餐厅。