一餐飙破1千大卡！专家揭水饺「暴肥真相」 你都吃几颗？
▲水饺暗藏许多看不见的油脂，容易导致肥胖。（图／记者刘志航摄）
看不见的油是很可怕的，而常被外食族当作正餐的水饺就是其中之一，外观看似清爽不油腻，总让人误以为热量不高，加上一口吃的设计相当方便，会使民众一口接着一口，不小心就10颗下肚，除了吃进馅料中隐藏的油，沾上香油或辣油后热量又更上一层楼，这些你都知道吗？
对此，营养师营养师简子匀表示，水饺热量确实不低，市售皮稍微厚一点的水饺，1颗都在60大卡上下，男生通常每次就会吃15到20个，相当于900至1200大卡不等，几乎占掉了每天建议热量的一半，她列出以下「6种水饺」的热量让民众参考。
1.高丽菜水饺：56.5大卡／个
2.韭菜水饺：52.4大卡／个
3.泡菜水饺：60.5大卡／个
4.蔬菜水饺：35.9大卡／个
5.鲜虾水饺：60.5大卡／个
6.咖哩水饺：60.2大卡／个
简子匀再补充，水饺热量之所以这么高，是因为通常为了让水饺吃起来多汁美味，里面包的绞肉往往会挑选脂肪较多的部位，再加上水饺的皮若是厚实，也会为整颗水饺贡献不少热量，而且民众吃水饺的同时，基本上会搭配小菜、汤等等，一餐下来自以为吃饺子负担比吃便当低，其实根本不然。
另外营养师也提醒，水饺皮属于精致淀粉，除了没什么纤维质之外也是高升糖指数的食物，摄取过多会让血糖上升变快，糖尿病患者需要注意，一般想要减重的民众同样要留意，若让血糖上升太高，会增加身体为求降低这些过多血糖转变成脂肪储存的机会。
因此她建议大家在吃水饺时，可以减少3到5颗的量，把它换成烫青菜，除了减少热量的摄取，青菜也可以协助血糖的恒定，再来，上班时不要为了省时间只吃几颗水饺果腹，一旦热量摄取不足会使下午时间感受到饥饿，进而开启狂吃零食的模式，长久下来不仅会营养失调也会造成肥胖。
简子匀营养师，台北医学大学保健营养学系硕士毕，曾任台北医学大学医学营养讲师、北医澎湖医疗队随行营养师。现任康研诊所营养师。专长为减重、妇幼营养及慢性病预防，现有经营粉丝专页：白白营养师好爱吃。
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