一桌子在地手路好料 乐雅乐餐厅春季菜单好台南

（乐雅乐春季菜单很「台南」，图为「香煎龙虎斑樱花虾腐乳拌饭」。图／乐雅乐餐厅提供）

日本连锁餐厅品牌「Royal Host 乐雅乐」餐厅」菜单今（4/8)日起「换季」，春季菜单以台湾美食之都「台南府城美食」为主，标榜由主厨演绎「一桌子在地手路好料」，并以国产鱼结合日式烹调手法，巧妙蹦出令人为之一亮的台日新滋味。另并有「春娇午茶甜品」，唤起食客儿时记忆。

此外，欢庆入台30周年，乐雅乐并特别与近60年历史的台南「合成帆布行」合作推出「限量纪念款帆布袋(价值590元)」，于05月01起展开满额赠活动，邀请妈咪来乐雅乐度过美好的母亲节。

乐雅乐并举办「送你吃青森苹果蛋糕」抽奖活动，4月9日起至4月30日止，只要加入乐雅乐LINE好友，即可参加抽奖，有机会抽到「青森苹果年轮蛋糕」，现场抽现场送，于05/07前完成领取。

乐雅乐餐厅春季新菜，严选台南品牌「台江渔人」的草本牛奶鱼，推出「甘树子牛奶鱼义大利面」，以低脂、零负担为特色的牛奶鱼，油脂丰富，经过酱烧炖煮，肉质更鲜甜细致。义大利面结合多种野菇与爽脆芦笋，加入香浓甘树子酱拌炒，面条饱满吸附着酱汁，充分入味。

乐雅乐去年秋季推出龙虎斑鱼料理，细嫩鱼肉深深掳获老饕的心，今年春天推出进化版的「香煎龙虎斑樱花虾腐乳拌饭」，香煎龙虎斑鱼佐季节时蔬，樱花虾与五色配料，蛋丝、红萝卜、小黄瓜等食材，淋上乐雅乐主厨特制腐乳酱，宛如春季花园般缤纷鲜艳的热锅拌饭，值得一提的是「腐乳酱」使用非基改的黄豆，依循古法酿制而成的甜酒豆腐乳，为整体增添台式正宗风味。

喜爱台菜的老饕对「鱼香酱」肯定不陌生，之所以称「鱼香酱」并不是因为有加入鱼，而是因为带有鱼香，能够去腥添香。「Royal Host 乐雅乐餐厅」看准这台湾特有的淋酱，搭配招牌杏力饭，完美呈现台湾风味的「鱼香酥炸海鲜杏力饭」，如此独特的「鱼香酱」是以甘醇酱油、辣豆瓣作为基底，使用黄金比例2:8的台湾猪绞肉，加入添增香味的米酒与葱姜蒜末，最后淋在滑嫩杏力蛋上，搭配酥炸海鲜、甜𫉄与鲜蔬，丰富层次口感，大快朵颐。

颠覆你的想像！人人皆喜爱的酥炸薯条，除了沾蕃茄酱外，还有更美味的新吃法，包准你爱不释手！「鱼香薯条」酥炸金黄薯条沾上酸酸甜甜的鱼香酱，不仅解油腻，更让人食欲大开，一口接一口停不下来，超台味的炸物创新组合。

樱花绽放象征春天的到来，乐雅乐本季加入樱花元素结合台湾在地甜点推出「梅香甜𫉄白糖粿」以Q弹糯米口感的在地白糖粿，内馅包裹着蜜渍甜薯，洒上台味十足的梅粉，一边品尝一边回味儿时回忆。「樱花玫香冻」若隐若现的盐渍樱花与火龙果等多样水果，每一口都是惊喜的美味。少女们必喝渐层粉红色系的「樱花冻玫瑰气泡饮」，盐渍樱花、新鲜柠檬绝妙结合，蹦出酸酸甜甜宛如恋爱滋味，是这个季节值得品尝的清爽饮品。