远见／物价回不去了？ 全民抗涨，请对不合理涨价说不
图、文／远见杂志
近几年多数厂商以原物料涨价为由调高售价，但其实原物料所占成本仅约1∕10，了解真相后，不禁让人想说：别闹了，厂商！
今年4～5月引爆的物价跟涨风气，归纳厂商涨价理由不外乎是「油电上涨」「原物料上涨」「反映成本」。
其实早在政府宣布油电调涨前，从去年开始，就已有许多民生物资因为国际原物料上涨而调高售价。
去年4月OPEC油价一度飙至每一桶118美元，因此带动国际棉花、咖啡、糖、稻米、橡胶等大宗物资商品行情，创历史高价，让许多进口厂商苦不堪言，价格压力也层层转嫁到消费端，导致从去年初开始，披萨、泡面、烘焙业陆续喊涨。
再加上去年10月农委会调高生乳收购价，原料以咖啡、奶类、糖为主的咖啡、连锁手摇茶摊，也纷纷反应成本而涨价。
涨势持续延烧，连锁速食龙头麦当劳、顶呱呱等也宣布调涨多数品项。
到了今年3月又因季节转换、包装材料上涨、反映奶类成本等理由，国内食品厂商如统一、味全、小美、泰山、波蜜等，更分别调涨旗下部分饮料、雪糕、冰品。
如今看来，先前个别厂商动作已经让消费者累积了不少压力与怨念，因而当4月初政府宣布油电双涨时，尽管到最后电价缓涨，却又给了业者再次调涨的绝佳借口，也把全民抗涨的心声引到最高点。
众多消费者不禁要问，电价已经缓涨，不少国际原物料今年以来价格也下降，特别是原油、天然气、咖啡、糖近期价格更是大跌，怎么这时厂商个个惦惦没反应？
更令人存疑的是，凭什么涨上去，就回不来了？为什么原物料上涨，就马上调涨价格，下跌了为何不下修价格？甚至还有部分产业持续涨价？
特别是去年曾因联合涨价而喧腾一时的咖啡，今年以来期货价格跌幅超过20％，四大超商通路却不考虑调降，引爆最多抨击。
原料成本低 不该是涨价理由
去年没有跟涨鲜乳价格，也未跟进4月后这波物价涨风的义美食品，公共事务室协理吴荣灿解释，尽管价格波动，但进口商都有库存、海上运输中的半成品尚未销售完全，本来就不可能立即反应期货价格。
他表示，即便原物料价格迅速升高，企业也不应任意调涨售价。
「可从采购经验中抓个历史基准价或全年均价，便可与国际供应商摊平压力。」此外，增加本地农作物与原料的采购比例、从设备更新以减少耗损、极大化使用效率，都能大幅抵销因油电双涨而增加的成本。「义美在20几年前就开始做了，只是我们主要是为了环保，现在看来，还帮我们省了不少油电费，」吴荣灿说。
再从成本分析来看，最常被厂商拿来当作涨价理由的「原物料」，其实是所有产品中占比最少的，反而是人事、店租等营运费用占成本超过80％以上。
以一杯市售均价135元台币的咖啡为例分析，若为独立经营的咖啡店，咖啡豆、奶油球、糖、牛奶等原料最多仅占成本支出的15％，若是连锁、且有供餐的咖啡店，原料成本可能低于10％。
但去年超商咖啡价格调涨为例，去年生乳价格涨幅为7.99％，不要忘了生乳只是原料之一，且原料最多占不到15％成本。但是咖啡平均调涨11.25％，远高于实际状况。
应支持善待供应链的企业
再看这次被公平会特别新增为重点观察的「民生物资」──蚵仔煎，据估计在新电价缓涨后，成本增加应不会超过10％，但士林夜市喊涨20％，一份本来50元的蚵仔煎要卖到60元。
看到这里，你还甘愿为「反映原物料价格」「厂商已自行吸收部分成本」等理由埋单吗？
事实上，对于价格，消费者还可以有更积极的作为。
绿党中执委、公平贸易咖啡商──生态绿负责人余宛如指出，全球的商业模式让加工制造中间企业取得最大利润，但生产者和消费者却得承担最多生产风险与价格风险，这是相当不公平的。
「所有参与制造、生产、销售的人，都应该公平地分担生产风险与利润，」余宛如认为，尽管油电有涨价的必要，但现有政策已给予企业许多补贴，企业不应该再以此作为转嫁成本的理由。
「民众应从这次事件中看清事实，转而支持那些善待环境、善待供应链的企业，」余宛如期许。
或许马政府真的很倒楣。油电双涨成为各大小商品不当涨价的代罪羔羊。
难怪连公平会发言人都呼吁，消费者还有一项武器可以用：「拒买」。对不合理涨价的业者，请大声说不。
【本文摘自远见杂志6月号；更多文章请上远见杂志网：www.gvm.com.tw】
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