原民风调酒 城市科大洪承榆夺金
「2019 AFA韩国世界厨艺大赛」成绩揭晓，台北城市科大餐管系获8金2银。（台北城市科大提供／林志成台北传真）
「2019 AFA韩国世界厨艺大赛」11月1日揭晓，台北城市科大餐管系学生洪承榆使用纯净日月潭地下水的台湾风味威士忌，配出具原住民风味的「山里的日与月」调酒，获得金牌肯定。
「2019 AFA韩国世界厨艺大赛」由亚洲餐饮协会、韩国CBSI电视媒体与韩国KFME中小企业联合会共同主办，吸引来自韩国、蒙古、新加坡、马来西亚、菲律宾、越南、泰国、台湾、中国、缅甸与印尼等国，共计3500位料理界选手共同竞逐。
洪承榆在「创意调酒大赛」调制出「山里的日与月」作品，获得金牌。他选用使用纯净的日月潭地下水所做的Omar波本花香威士忌，再调入蜂蜜增加甜味，画龙点睛之处则在加入马告，即国人熟知的山胡椒，点缀出柠檬香气与辛辣感等多元层次，让台湾日月潭原住民风味一炮而红。
为了这场比赛，洪承榆4个月以来学习「神农尝百草」的心，尝试200多组配方，终于获得评审一致赞赏，让台湾独有原住民风味飘香全世界。
另餐管系大二生陈郁棻以「寻古香」鸡尾酒拿到「创意调酒大赛」金牌，她挑选木桶香气的裸雀威士忌，搭配苦茶油增加风味，加入有着浓厚米香的原味马格利，呈现浓浓米香，让异乡游子回味起家乡餐桌上的米饭滋味。
餐管系大四生许铭浚在「手冲咖啡」与「咖啡拉花艺术赛」皆得到金牌。餐管系五专五年级生学生赵彦勋以「玫瑰」作品荣登「咖啡拉花艺术赛」金牌。