這日連3小時「吃喝免費」！寒舍艾美餐飲品牌「TIPSY Sparrow」開幕

吉拉朵生蚝．鸡尾酒酱．塔巴斯克冰沙，每颗320元。图／台北寒舍艾美酒店提供

为提供台北信义区上班族、逛街客用餐的新选择，台北寒舍艾美酒店将于5月21日推出全新餐饮品牌「TIPSY Sparrow」，由米其林一星主厨李皞（Chef Paul）担任厨艺总监、冠军调酒师余瀚为（Nono）主导调酒，提供美法系现代料理与特色调酒，为信义区的夜生活带来全新的选择。为庆祝开幕，5月19日也将举行开幕派对，现场调酒与小食均可免费享用。

位于寒舍艾美酒店内的「TIPSY Sparrow」，室内空间为91坪，提供64席座位，并打造两间各可容纳6人、10人的包厢。餐厅内采洞穴般的弧形设计，并加入黛绿色砖片、米色洗石子墙面、金属网棚等不同元素点缀，同时还打造户外外带酒吧区，让服务更融入周边商圈。

担任TIPSY Sparrow厨艺总监的李皞，已经凭「Impromptu by Paul Lee」连续5年拿下米其林一星，并由旗下的执行主厨邱奕承担任餐厅主厨，以美式异国文化结合法菜底蕴，提供一系列特色料理。其中「吉拉朵生蚝．鸡尾酒酱．塔巴斯克冰沙」将吉拉朵生蚝搭配由塔巴斯克酱、柠檬、糖水制成的冰沙，借此提升清新风味，每颗320元。「烤虾．柚子胡椒优格．凉拌菜丝」则将草虾以美式啤酒浸泡后，再刷上叻沙酱、虾酱炭烤，并以柚子胡椒优格凉拌菜丝作为搭配，每份580元。

以美国中部乡村料理为灵感的「炸全鸡．鸭油薯条．乡村肉汁」，借由优格软化鸡肉，搭配上鸭油炸薯条，以及特制酱汁，带来饱满的滋味，每份880元。至于「烤肋眼牛排．牛骨骨髓波尔多酱汁」，以肋眼牛排作为主角，淋上由波尔多酱汁、波特酒以及蘑菇融合制成的酱汁，并在桌边现挖现刨牛骨髓入菜，增添用餐食趣与层次，每份1,980元。另外店内也提供有「炸比萨．玛格丽特酱」、「海瓜子．白酒细扁面．蕃茄．培根」、「羊肉汉堡排．炸鹰嘴豆饼．咖哩」等菜色，最低180元起。

调酒部份，由曾在World Class世界顶尖调酒大赛拿下台湾总冠军的余瀚为掌舵，翻玩台湾茶、蜜饯、冬瓜茶等本土元素，提供8款特色调酒。「霸王，别逗了」将东方美人茶与琴酒一同浸泡，并加入红豆与凤梨汁，有着豆香、茶香与热带水果酸甜气息，每杯350元。「小雀柠檬茶」则是将兰姆酒浸泡台湾荔香乌龙茶，特制成茶香浓郁的莫希托，畅快清爽，每杯350元。

为庆祝开幕，TIPSY Sparrow将于5月19日15:00～18:00举办开幕户外音乐派对，当天将提供超过10款限量的啤酒与调酒、派对小点，通通采免费供应，并由「四四拍唱片行」打造出时尚DJ舞台，邀请DJ Kool Klone与Bernie轮番演出。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

炸全鸡．鸭油薯条．乡村肉汁，880元。图／台北寒舍艾美酒店提供

余瀚为为TIPSY Sparrow打造「霸王，别逗了」等8款特色调酒。图／台北寒舍艾美酒店提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

TIPSY Sparrow由李皞（右）担任厨艺总监，邱奕承担任主厨。图／台北寒舍艾美酒店提供

TIPSY Sparrow将于5月21日正式开幕。图／台北寒舍艾美酒店提供

烤肋眼牛排．牛骨髓波尔多酱汁，每份1,980元。图／台北寒舍艾美酒店提供