「猪耳刺青」可回溯农场！产销履历透明化 吃得更安心
▲运输车司机以人道驱赶下猪的情形。（图／新北市动物保护处提供，下同）
担心吃的食物来路不明吗？新北市肉品市场每天有来自各县市的3000多头猪，进行拍卖屠宰，为确保每头肉猪的安全、了解来源牧场，政府规定畜牧场应提供单一牧场出猪证明给肉品市场才可以进入拍卖场，避免不合格的肉质进入消费者肚中，确保大家吃得安心。
动保处表示，养猪场上市肉猪会由运猪车集运至新北市肉品市场，进入市场由查核人员核对单一牧场出猪证明及口蹄疫疫苗购买证明进行把关，确认后才能进入拍卖场交易，拍卖后的猪耳会逐一刺青编号并将猪只拍卖顺序表及拍卖行情资讯每日上传到「新北市肉品市场」脸书网页，相关产销资讯公开透明化，可强化回溯猪只来源，还让民众及下游食品业者可依肉品市场拍卖序号查询回溯猪只来源。
▲长期运输后，猪只在系留栏休息。
肉品市场每日拍卖量约3千多头肉猪，陈龙全股长负责调配市场每日拍卖猪数及记录猪只来源场资料，配合农委会调配猪源供应，他说每年农历过年前猪肉需求量大，为使肉猪拍卖合理价格，过年前皆向各养猪合作社调配每日约5千多头肉猪来拍卖交易，平衡市场需求量，稳定市场价格，过年后即会恢复每日3千多肉猪拍卖数，兼顾稳定产地价格目的。
肉品市场电宰猪肉产销履历已通过中央畜产会认证，因应台澎马地区今年7月1日停止口蹄疫施打政策，动保处辅导肉品市场加强生物安全防疫，进行猪只系留场及拍卖馆清洗消毒管控，查验所有进出运猪车辆落实消毒工作。
农业局长李玟表示，新北市肉品市场拍卖交易量为全国之冠，供应大台北消费市场，配合农委会的猪耳刺青编号回溯来源牧场，可建构完整产销履历，让消费者及下游食品业者了解猪肉来源地、养成方式及过程，使消费者可以吃得安心，台湾猪肉质优良，完整的肉品产销履历，将有利国内养猪产业永续经营，消费者除可以享用味美价廉安全的猪肉产制品，未来口蹄疫拔针后，让台湾猪肉更具备国际竞争力。
▼肉品市场分批拍卖肉猪情形。