竹市食物森林采收 法国志工示范做酵素
新竹市食物森林示范地去年11月启用，从设计、搭建、栽种到维护均由市民亲自参与，是「全台湾第一座」，市长林智坚16日采收当时种下的长年菜，并使用果皮蔬菜制作环保酵素。林智坚表示，食物森林传递环境永续和食物共享精神，更凝聚居民向心力，未来计划「各区都设置食物森林」，让新竹市成为环保永续的城市。
林智坚强调，食物森林栽种可食植物、采取友善环境原则，更推动共享精神，凝聚居民向心力，许多里民都享受共同耕种、照顾土地的美好时光。
林智坚今日参加食物森林工作派对，亲手采收去年11月种下的长年菜，转交给社区妈妈制作酸菜和梅干菜，并与里民共享食物派对，有草仔粿、客家肉包和糕点水果等，不少里民更分享亲手制作的苹果酵素和客家肉包，气氛热络温馨。
此外，在法国朴门志工克莱协助下，林智坚也把黑糖、果皮老叶加入水中，示范制作环保酵素。他说，环保酵素让蔬果厨余能够再利用，符合循环经济。
克莱现场教导民众制作环保酵素，她表示，环保酵素稀释后可当成植物营养液，还可用于人体与环境的清洁，应用范围很广泛。
来自法国的克莱目前担任梧桐基金会志工，为法国环境工程及北京清华大学环境工程硕士，长期实践朴门永续设计，曾在法属留尼旺群岛学习朴门永续设计课程，来到台湾希望分享友善环境的技术与精神，未来将协助居民参与食物森林的营运维护。
新竹市食物森林去年11月开幕，全区采用环保低碳原则设计菜圃与生态池，种植上千棵蔬果植物和香草植物，由武功里的环保志工和里民共同耕耘。
环保局及梧桐基金会至去年底共举办4场工作派对，带领大家一起种菜、防治虫害、采收作物，食物森林建置以来，已采收过地瓜叶、红凤菜、九层塔、空心菜、芳香万寿菊、金桔等蔬菜水果。
林智坚表示，市府在建置第一座食物森林示范地后，接获各界热烈回响，也吸引外县市前来取经，将持续寻找适当地点，希望未来新竹市各区都有食物森林。