子公司全面转型 洽富气冷鸡 高规格食安获青睐

福寿气冷鸡全程采最新规格设备处理，使用RO纯水清洗，每一只鸡独立吊挂，并用双层关卡照相辨识系统，避免交叉污染。图／业者提供

新冠肺炎疫情一波波，促使国内宅经济成长。福寿实业（1219）子公司洽富实业「气冷鸡」营收受益网购蓬勃发展及公司转型成功，第二、三季营业额较去年同期成长。母公司福寿预估洽富在B2C表现，下半年营收应该有机会朝20％成长前进，并于明年完成以消费大众为主力的市场定位。

洽富是百年福寿实业旗下的事业体，于四年前创立，为台湾唯一一家引进欧洲最高规格的气冷式设备厂商，以「吹冷气」的方式为鸡肉降温，用意希望让台湾消费者可以吃到更安全、卫生、高品质的「气冷鸡」。福寿实业集团董事长洪尧昆表示，气冷式设备成本高昂，长期以来台湾出产的白肉鸡几乎全是「水洗鸡」。「水洗鸡」是将鸡只电宰后，浸泡在加了次氯酸钠的水中清洁降温，除了容易交叉污染，增加食物中毒的风险，还会有氯化物残留在鸡肉上的疑虑。

洪尧昆指出，在屠宰业发展有成的欧盟及美国等大厂早就放弃「水洗」改采「气式」降温，不论在热烫处理过程或鸡肉鲜嫩度管理、脱毛、翅尖分切等，全程采最新规格设备处理，使用RO纯水清洗，每一只鸡独立吊挂，并用双层关卡照相辨识系统，避免交叉污染。鸡肉品质变得更卫生、安全外，「气冷鸡」的肉质口感也更美味。由于不浸泡水中，肉质有弹性，不仅吃得到鸡肉原有的鲜甜，更保留了营养成分。全台包括王品、家乐福、起家鸡、bb.q CHICKEN、大户屋等知名连锁品牌，以及多家米其林指南推荐餐厅，都采用洽富气冷鸡，去年创造10亿元营收，今年目标上看14亿元。

洽富预计从一开始的白肉鸡电宰、分切加工到目前调理肉品加工，擘划要花六年时间，待2021年第三季二期厂房扩建完工启用，洽富正式「全面」转型。对母集团百年福寿而言，不只是跨入另一个里程碑，而是从B2B成功转型到B2C的象征，最终目标「快闪店」开设，切入鸡肉熟食市场。这一路品质管控，洽富立誓要在台湾打造真正食安的一条龙。