尊重民众饮食方式 奇美素食者也可安心使用中药
▲ 时序进入冬季，常见的食补药膳如十全大补汤、八珍汤、四物汤、四神汤等等都是植物性中药材。（图／奇美医院提供）
一对父母带着2个小孩来奇美医院中医门诊看诊，全家都是素食者，妈妈有心悸胸闷、喘不过气来的气血亏虚症状，正值青春期的小孩想转骨，最小的小孩有鼻过敏的困扰，为尊重民众饮食方式，经由和病人沟通后给予植物类中药治疗。
奇美医学中心中医部医师邹晓玲及药剂部中药局组长黄宗贤指出，对青春期的小孩建议以豆类、菇类食材搭配转骨方服用，治疗鼻过敏也可以适当的避开动物性药材，经过几次回诊，妈妈的心悸胸闷逐渐改善且越来越有精神体力，鼻过敏小孩的症状也达到较佳的控制。』
近年来，国人越来越重视健康的生活、健康的饮食，所以素食族群人口，逐年增加。在此同时，亦有更多人选择多元医疗、选择中医就诊。因而衍生出，「吃素的人，能不能吃中药？」的问题。
普遍而言，中医所使用的中药，主要是来自于大自然的植物、动物及矿物，相对于西药，中药具有药性温和、副作用较轻微的优点。但由于有些中药的来源是动物，所以对于素食的民众而言，或许会是一种禁忌。
在奇美医学中心中药局发药给病人时，素食的民众常会问：处方中药里面有没有含动物性药材或有没有素食者不能吃的东西？一般来说，中药药材的来源主要还是以植物为主，动物性药材占的比例并不大。
常见的动物性中药药材有：龙骨、牡蛎、蝉蜕、地鳖虫、龟板、鳖甲、阿胶、鹿茸、冬虫夏草、海螵蛸、桑螵蛸、地龙、胆南星…等。常见的五辛素中药药材有：葱、韮菜、韮白、蒜、姜等。
常见的动物性中药方剂有：安中散、温经汤、少腹逐瘀汤、补阳还五汤、柴胡龙牡汤、桑螵蛸散、金锁固精丸、炙甘草汤、龟鹿二仙胶、清燥救肺散、身痛逐瘀汤…等。而容易被误认为动物性产品的植物性中药有：桑寄生、贝母、狗脊、白头翁、鸡血藤、肉苁蓉、猪苓、淫羊藿、肉桂、蛇床子、牛膝等。
其实有些动物性药材，是可以被植物性药材所代替的，例如：阿胶用于补血、止血时，可以当归、茜草或仙鹤草来代替；龙骨与牡蛎用于治疗高血压时，可以天麻、钩藤来取代；龟鹿二仙胶用于改善更年期妇女症状时，可以八味地黄丸或杞菊地黄丸代替。
▲ 奇美医学中心中医部医师邹晓玲及药剂部中药局组长黄宗贤指出，为尊重民众饮食方式，在该院素食者也可安心使用中药。（图／奇美医院提供）
黄宗贤组长表示，一般依饮食的习惯及时间来区分，素食还可以分为：全素、半素、蛋素、奶素、植物五辛素…等。奇美医学中心中医部为服务所有素食病人，会对来就诊的素食病人，在其病历上作注记。
当病人下次回诊就医时，会配合提醒医生询问病人，是否要避开动物性药材，同时中药局也有提供相关的咨询服务，让素食者保有原来的饮食方式外，亦能获得适当的中医药物治疗。
中医部医师邹晓玲表示，在门诊中不时遇到素食病人，每位病人吃素的原因和吃素的规矩都不尽相同，这时需要医师们和病人好好沟通，在中药使用的药物之中，植物药材占了大部分，但偶尔还是会遇到需要开立动物药材的时候，虽然医师可以选择治疗效果相类似的植物药材代替，但是每味药材仍然有其个别的特殊性，替代的植物药材有时无法完全发挥动物药材的疗效，因此医师和病人之间必须建立良好的沟通与共识，例如从小吃素的过敏性鼻炎病人，僵蚕、蝉蜕等祛风辛散的动物药材可以改用桑叶、薄荷等植物类药材取代部分功效。
时序进入冬季，常见的食补药膳如十全大补汤、八珍汤、四物汤、四神汤等等都是植物性中药材，素食病人不需要过度担心，炖煮时以菇类和豆干类代替肉类食材一样也可以达到冬令进补的效用。