4大伪健康食物！　恐血糖失控、体重暴增

▲燕麦奶含有较多碳水化合物，如果当成牛奶一样大量饮用，恐怕会导致体重直线上升。（图／123RF）

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现代人愈来愈重视健康，许多人因此放弃零食、饮料，转而选择那些标榜健康的食物，但许多看似健康的选择，其实暗藏陷阱，你以为吃下了有助身体健康的食物，却可能导致血糖失控、增加身体负担，甚至在不知不觉中体重暴增。专家告诉CTWANT，燕麦奶、能量棒、全麦面包、谷麦片正是最易诱导人的 4大伪健康食物，仔细挑选才能真正吃得健康。

燕麦奶近年成为受欢迎的健康圣品，成为不少人早餐的新选择，甚至用来取代牛奶。「燕麦奶不能取代牛奶，因为它根本不是奶！」营养师程涵宇表示，燕麦奶虽然名称有一个「奶」字，但实际上是「淀粉奶」，主要原料是燕麦，所含的成分大多是碳水化合物，没有添加任何奶制品。

程涵宇说，燕麦奶的优点是不含乳糖，所以乳糖不耐者也可安心喝，针对食欲不佳又需要补充健康碳水的人，燕麦奶也是不错选择，而且还富含膳食纤维及β-葡聚糖，有助于降低胆固醇。

「要注意燕麦奶不是牛奶，主要是提供碳水化合物，因为每300毫升的燕麦奶约等于0.4碗饭，最近很受欢迎的大杯燕麦拿铁甚至跟半碗饭的淀粉量相同！」程涵宇说，摄取过多的燕麦奶易使血糖飙升，再加上成分含有油脂，所以喝多了容易变胖，建议优先选「无糖」、「少添加物」、「蛋白质大于1.0g/100ml」者。若要喝燕麦奶时，建议搭配蛋白质、钙，并谨记淀粉代换原则，例如喝下燕麦奶后，就要减少饭量，如此才能营养均衡。

许多健身族也爱吃主要成分是燕麦的能量棒，中国医药大学新竹附设医院营养师黄琳惠说，「我身边有很多朋友吃燕麦棒，认为相当健康，但燕麦本身无调味，为了符合大众需求会以不同口味呈现，如焦糖、巧克力、优格等。仔细看营养标示，即使标示为不甜，但还是含有2~3成精致糖。」

黄琳惠说，每根燕麦棒约含1-3公克的膳食纤维，乍看之下很高纤很健康，但跟每日所建议的25-35克相距甚远，所以别傻傻地以为吃了燕麦棒就能补足一天膳食纤维所需，而且因为份量小、容易饿，反而会忍不住吃更多其他食物，不仅容易摄取过多热量，还可能影响减重效果。如果想以燕麦棒取代正餐，建议选择低糖者，同时搭配蔬菜及蛋白质，较容易有饱足感。

▲全麦面包一定比较健康？专家表示，若是添加大量糖、油脂增加口感，其实也会增加身体负担。（示意图／资料照／CTWANT提供）

程涵宇则说，虽然多数能量棒高糖、高油脂，但也有少数成分单纯的能量棒。「可以先检视成分与营养，挑选使用天然食材如坚果、燕麦、果干等，然后蛋白质含量建议要达15公克、糖量要每份小于10公克，这样热量大约能控制在200大卡左右。」

其他如全麦面包、谷麦片也都属于「伪健康食物」。程涵宇说，市售谷麦片非常多元，有纯燕麦片、也有添加奶精、高糖的谷麦片。「其实仔细挑，还是能挑到健康品项，我自己最近买了无添加的高蛋白谷麦片，希望除了膳食纤维还可以补充到蛋白质，里面还有果干。」

程涵宇建议买最基本的纯燕麦片，加上一些坚果，再冲泡牛奶或豆浆、或加进无糖优格就是简单又健康的选择。搭配上新鲜的水果例如奇异果，营养密度高又有膳食纤维及维生素Ｃ，对于早餐来说更可以提升脑力跟专注力。

另外，许多人认为全麦面包比一般面包更健康，但目前许多市售商品为了增添美味口感，会添加大量油脂和糖分，导致热量和脂肪含量甚至超过白面包，建议挑选口感较粗糙的全麦面包，因为代表全麦面粉比例较高，并搭配蔬果与蛋白质。

▲营养师程涵宇认为市售能量棒也有成分单纯的品项，建议民众购买前先看成分表。（图／程涵宇提供）

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