爱吃1食物易胖大腿 研究：退化性关节炎风险增

研究指出，经常食用超加工食品后，会使更多脂肪囤积在大腿肌肉上，进而提高退化性关节炎的风险。（示意图：shutterstock／达志）

现代人的饮食充斥着超加工食品，如洋芋片、泡面等。研究就指出，经常食用后会使更多脂肪囤积在大腿肌肉上，而脂肪增加会加重膝盖关节的负担，进而提高退化性关节炎的风险。因此，为了维护膝盖健康，还是少吃此类食品为妙。

林口长庚风湿过敏免疫科于粉专发文分享，根据北美放射学会（RSNA）年会中发表的一项研究，研究人员招募了666位平均年龄60岁的测试者，分析其饮食习惯与大腿肌肉、骨骼变化之间的关系。结果显示，经常食用超加工食品，会导致更多脂肪囤积于大腿肌肉上，而脂肪增加会加重膝盖关节的负担，进而增加膝盖退化性关节炎的风险。

除此，研究团队还发现，这样的脂肪堆积与卡路里的摄取或运动量无关，食用超加工食品越多，大腿肌肉中的脂肪含量就越高。由此可知，摄取超加工食品与肌肉脂肪的堆积，存在着密切关系。

医师提醒，超加工食品也会使身体容易发炎，因此为了维持膝关节的健康，应减少摄入超加工食品，并以营养价值高、天然的食物为主，均衡饮食才能迎来健康的生活。

家医科医师魏士航先前提及，加工食品是由多种添加剂和天然食材经工业加工而成，包括含糖饮料、包装零食、冷冻食品、微波即食食品等，常包含大量脂肪、糖和盐，以提升适口性和保存期限。研究显示，过量摄取超加工食品会增加32种疾病风险，包括心血管相关疾病、第2型糖尿病、癌症等，甚至可能导致早死。其中，心血管疾病死亡风险上升50％、焦虑和精神障碍疾病风险上升48～53%，以及肥胖、第2型糖尿病、睡眠问题等疾病发生风险上升近5成，影响十分广泛，值得重视。