白吐司抹这酱血糖不飙高 医生曝惊人原因

白吐司抹这酱血糖不飙高 医生曝惊人原因。(吐司示意图 达志)

许多人早餐喜欢来一份巧克力吐司、花生厚片等抹酱吐司，但白吐司是精致淀粉，碳水化合物含量高，抹酱也是糖量爆表，吃完容易血糖飙高，对此专家建议，白吐司上可以抹「初榨橄榄油」，不只能保护血管健康，饭后血糖也不会飙高，有抑制血糖的效果。

《早安健康》报导，日本池谷医院院长、知名医学博士池谷敏郎表示，近年医学研究都显示，血糖飙升又骤降恐加速动脉硬化、提高失智、罹癌风险，而面包就是碳水化合物高的食物，容易使血糖急升急降，要让面包、吐司吃完后血糖能维持稳定，池谷敏郎建议在上面加上橄榄油，有研究显示，有抹初榨橄榄油的土司，吃完后仍可让血糖维持稳定，保持在标准值内。比单吃白吐司血糖马上飙高，过一阵子又急速下降的效果好。

池谷敏郎解释，抹了初榨橄榄油的土司，能让糖分吸收速度变慢、拉长食物从胃部排出的时间，达到血糖不飙高的效果，再加上初榨橄榄油内含有「油酸」，能降低血液中的坏胆固醇，以及富含多酚、维生素E、β胡萝卜素等抗氧化物质，有抗衰老的效果。