冰凉的甜点消消暑 奶香双耳
▲成大医院营养部谢茹雯、孔祥瑞营养师提供冰凉的消暑甜点「奶香双耳」，给民众吃得健康消暑无负担。（图／成医提供）
天气那么热！让人总想吃点冰凉的甜点消消暑，成大医院营养部谢茹雯、孔祥瑞营养师提供冰凉的消暑甜点「奶香双耳」，给民众吃得健康消暑无负担。
成大医院营养部谢茹雯、孔祥瑞营养师说，使用黑、白木耳制作的「奶香双耳」，特别利用龙眼干及枸杞的天然食材甜味，取代砂糖的甜度，除了满足口腹之欲，更可获得丰富膳食纤维，是一碗健康又不带有负担的甜点。另可善用本身带有甜味的食材如：红枣、地瓜等，不需另外加糖，可减少糖分的摄取。至于牛奶的部分，也可以改为现榨果汁，在酷热夏日享受微酸的开胃甜点。
材料：1人份：湿黑木耳20g、干白木耳2g、枸杞2g、龙眼干10g、鲜奶100g；做法：1、白木耳先泡冷水2-3小时使其变软，并与黑木耳剪成适口大小，枸杞、龙眼干冲洗备用。2、木耳入电锅蒸，水量须为盖过木耳的2倍，以防木耳吸水变干。3、蒸好后加入龙眼干及枸杞熬煮，至甜味融入木耳即可起锅。4、待凉倒入鲜奶即可。