「叉烧」如花朵绽放！新竹超人气鹰流系拉面店
文、图／Mika
身为日本拉面爱好者的我，一定要来推荐一下这一家不输日本拉面的『面屋浩Hiroshi』，这一家是目前网友公认新竹第一名拉面！老板浩哥，以前是鹰流拉面的店长，现在自己在新竹开店，所以是鹰流系拉面的意思。我个人一定要大推一下超肉欲的叉烧拉面，是少有油脂的的里肌肉，用传统的低温调理，但也因为少油处理不好就会太韧口，所以技术很重要。叉烧肉可以处理的粉嫩又带着软Q，加上油脂少吃多也不腻口，还有熬煮六小时浓稠又醇厚的豚骨汤头，完全就是我最爱的日本大人味拉面啊。
我其实很少跑新竹，不过为了面屋浩Hiroshi我还真的会想再访。这一家店刚开不到半年吧！老板浩哥没有固定公休时间，想休就休很任性，所以出门前请先看一下粉丝团有无公告休假时间再出门。
很难想像这一家小店生意有多好，差不多就是店还没开之前就已经有排队人潮了。大概跟店小也是有关系啦XD，老板赶紧赚到可以开大间一点好嘛！
店内空间就是这样，很日式，其实只有吧台空间，一次大概可以容纳12人左右，这样其实反而可以专心吃拉面。
在排队等待的时间，就可以开始点单。
我觉得价格不贵，尤其是其他部分的叉烧小盘之类的好划算，推荐必点。口味浓度可以选择、面的硬度也可以选，算很客制化了。拉面部分主要是分清汤与浓汤两种，我无条件一定是选浓汤，吃拉面就是要浓厚汤头搭配冰开水才爽快。
厚切炙叉烧两片NT$100元，我觉得面屋浩最厉害的除了是拉面以外，叉烧也是一流，而且都是选用油脂比较少的部位，吃起来不会腻口，但厚切我是觉得比薄切还柴一点。
叉烧小盘NT$100元，满满的一盘叉烧竟然只要100元！！！炙烧过后那熏香味超好吃的啊！！薄片我比较爱，熏过的油脂香气搭配啤酒那才叫做一个过瘾。
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清汤叉烧拉面NT$260元，印象中可以免费加面或加饭一次，超佛心。这一碗满满的叉烧超吸睛，前言有提过，他们叉烧肉跟一般店不同，是用少有油脂的的里肌肉，传统的低温调理制作，但也因为少油处理不好就会太韧口，所以技术很重要。叉烧肉可以处理的粉嫩又带着软Q，加上油脂少吃多也不腻口，还有手工拉面的劲道弹Q，以及清甜爽口的日式酱油清汤，让人沈溺其中一口接一口，这么肉欲的叉烧吃多也不腻口。
浓汤海苔拉面NT$230元，这一碗就是我点的，虽然我很肉欲！？但因为有加点叉烧小盘跟厚切叉烧，所以就放过叉烧拉面了XD关于叉烧肉的部分我前面有介绍过了，反正就是少油又粉嫩多汁的里肌肉，低温调理才能有这种口感，超强超威。再来就是最吸引我的浓厚汤头，稠成这样根本沾酱水准，压根是豚骨糊吧XD。据说至少熬煮六小时从一大锅熬到浓缩成一小锅才能有这种稠度..
手工拉面的劲道也是我喜欢的。我个人偏爱硬的面体，而且不爱粗面，但这拉面的尺寸我很可以。细卷面的拉面体吃的时候会吸附汤汁，再加上面体偏硬，吃起来又Q又有劲道还超入味，爱惨。
溏心蛋NT$30元，另外加点的溏心蛋，单吃或加入拉面一起吃都很过瘾。
另外加点一碗白饭，我个人偏爱吃完拉面后，用剩下的浓汤拌入白饭吃。天啊～我到底多爱喝这种浓稠的豚骨汤头XDD，面吃不够还硬要加饭，啧～难怪瘦不下来....
但这浓稠又醇厚的豚骨汤头，加入白饭真的好好吃喔～～～这么重口味的汤头就是要加饭才够味啊！然后不知不觉把汤喝光安捏XDDD这里最贴心的就是你可以调整汤头，如果太咸或太淡都可以反应，浩哥会处理，是贴心的小店来着。这一家也是我目前台湾吃过前三名的拉面店，虽然新竹离我有点遥远，但真的好想再访喔～新竹第一拉面当之无愧！！
面屋浩HiroshiFacebook地址: 新竹市北区北门街87号营业时间:17：30-21：30（卖完为止）公休日：没有固定，因为老板很任性想休就休。