辞职警接养殖家业　养出超大颗「马蹄蛤」

▲体积比拳头大的马蹄蛤。（图／曾界崇提供）

地方中心／云林报导

曾荣获象征台湾农业奥斯卡「经典神农奖」的曾界崇，先前花了整整8年，大量繁殖濒临绝种的马蹄蛤，体型比拳头还大，因此被封为「马蹄蛤达人」，没想到他近年在鱼塭养殖方法又有大突破，将台湾牡蛎养得比原生种还大，并命名「台湾真蚝」。

◄曾界崇表示，原本「台湾真蚝」原本取名为「台湾珍蚝」，但因为此名已被注册，因此最后决定名叫「台湾真蚝」。（图／曾界崇提供）

出生云林口湖的曾界崇其实以前是警察，27年前因为觉得自己不适合这份工作辞职，选择回老家继承父业，由于自己是外行经营初期非常辛苦，最后努力8年终于成功抢救台湾原生种「红树蚬」，养得比原生种还大一倍并命名「马蹄蛤」，甚至还红到国外去，在这次高雄举办云林农特产商展，「马蹄蛤」每粒售价20元，短短几天便缔造50万元销售佳绩。

至于如何养殖出又肥又大的「台湾真蚝」？曾界崇表示「台湾真蚝」的种苗其实就是台湾牡蛎，由于台湾牡蛎的养殖方式都是一串一串养殖，若将牠们一颗一颗分开成长，壳就会成现扇形状肉也比较肥美。

另外，在某一次的鱼塭水溢出时候，马蹄蛤、真蚝混养在同一个鱼塭，彼此不但没有发生竞争夺食状况，存活率还比原先高，体型还比原本大，后来才知马蹄蛤是底栖动物，微细藻类是其主食；真蚝(台湾牡蛎)为悬浮生物，专吸取大型藻类，双方各取所需让养殖效益发挥到最大。

曾界崇接受《ETtoday新闻云》采访表示，其实「台湾真蚝」是自家秘密武器，由于数目不多没有要这么快亮相，结果在云林农特产商展被眼尖记者发现，民众若想要吃到还要再等一阵子。