大暑桑拿天 南北民俗大不同

23日，中国农历大暑，武汉迎来高温，不少市民外出戏水纳凉。（中新社）

每年7月22至24日，是二十四节气中最热的「大暑」。中国有句谚语：「小暑不算热，大暑正伏天」，大暑给人们的第一印象便是「极热」，此时民俗活动也多围绕消暑进行，人们会选择吃一些凉性食物消暑，比如喝绿豆粥、吃凤梨等。有趣的是，由于风俗习惯与气候不同，南北方各有不同消暑饮食习惯。

大暑时节，广东习俗是「吃仙草」，而山东则有「喝暑羊」（羊肉汤）惯例，加上辣椒油、蒜等配料，据说出汗可带走五脏积热、排出毒素。早年北京还有药舖施舍「十滴水」之类的药品，缓解人们的头疼脑热。

吃凉性食物散热

中国新闻网报导，民俗专家萧放表示，二十四节气系统至周秦时期应已出现。《月令七十二候集解》解释：「暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。」意思是大暑节气比小暑时天气更热。谚语则说，「东闪无半滴，西闪走不及」，意指夏天午后，闪电如果出现在东方，雨不会下到这里；若闪电出现的西方，则雨势很快，想躲都来不及。

农业社会夏季农活繁多，但人们没忘记大暑，各种有趣的民俗活动寄托对生活的美好希望。比如，会吃一些凉性食物消暑。

农业社会消暑有特色

广东地区习俗在大暑「吃仙草」。仙草又名凉粉草、仙人草，茎叶晒干后可以做成「烧仙草」，清甜可口。台湾民众同样有喝仙草茶消暑的习惯。

在山东南部地区，则习惯在大暑这一天「喝暑羊」（即喝羊肉汤）。暑天人体内积热，此时喝羊汤，加上辣椒油、蒜等配料，据说可借由出汗带走五脏积热、排出毒素，号称对健康有益。

例如枣庄市民在大暑时，会到当地羊肉汤馆「喝暑羊」，这习惯与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区，入伏时，正是麦收结束，一个短暂的农闲期，杀只羊，把嫁出去的闺女接回来一起吃伏羊，便成了一方民俗。

潮湿闷热的天气极容易「苦夏」，不思饮食，食欲不振，人们讲究「贴伏膘」。此时，北方人习惯吃面条、饺子、鸡蛋等。伏日吃面这一饮食习惯，据史书记载，至少三国时期就已开始。北京俗语称「头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋」，北京人还会做冰镇酸梅汤沿街叫卖。

小灵通 大暑

二十四节气之一，北半球每年7月22至24日间，太阳位于黄经120°。这时正值中伏前二十四节气后，是中国大部分地区一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。二十四节气系统至周秦应已出现，最早记载大暑的是《逸周书‧周月解》，写道「夏三月中气，小满、夏至、大暑」。汉代刘安主编的《淮南子》有二十四节气的完整记载，大暑就在其中。（王晓铃）