台北高级餐厅战区！提供亚洲多国创意私房料理
捷运大安站是传统高档办公大楼集中地，在这里开餐厅，无可避免的加入一场把「精致与美味」当武器的战争。「椰篱私房料理锅物」，关于她的位置，我有两种说法：
1.隐身在大安捷运站附近的巷子内 (巷弄美食)2.在四维路上向各家高级餐厅挑战 (对面就是教父牛排，附近还有一堆要好好存钱才能进去的餐厅)
「椰篱私房料理锅物」提供的是亚洲式的多国创意料理，因为食材使用饶富变化，这几年来亚洲多国创意料理十分受到好评，「椰篱私房料理锅物」以味道深厚的锅物为主体，搭配主厨萧谚承师傅的私房料理。
楼下有二间包厢，悠闲的气氛非常适合商界聚餐，用餐就是要放松。
据说这里的主厨私房料理十分精彩，有一试难忘的本领，令人期待到肚子饿。
先来开胃小菜，黄金泡菜、 柚子萝卜、梅汁番茄，号称「鸦片泡菜」的黄金泡菜，酸甜香脆、蒜味清薄，柚子萝卜爽甜入味，我最喜欢，梅汁番茄，还能吃到番茄的口感，对于喜欢番茄的人一定必吃 (一般餐厅泡到有点烂)。
前菜「绍兴花雕虾」，采用当天买的活沙虾，虾子夏天活动力大，所以虾肉弹性更加，虾子性凉，用药膳、花雕酒来中和，冰冰的吃，弹脆的虾肉更是加分。
前菜「蒜味凤凰爪」，乍看之下与一般鸡爪没啥不同，那是你看走眼啰！
哇！好粗的鸡脚！主厨选用五公斤以上的仿仔鸡，脚特粗、鸡爪大，就是要饕客一口咬下，满满的胶原蛋白，满满的幸福感。蒸煮4小时后，用带皮蒜头、香料、辣椒腌制，酱汁有点类似台湾「咸蛤蜊」的味道。
「胡椒猪肚鸡排骨锅」 1380/1份，这一品汤原本就是传统的食补煲汤，主厨用他的创意再进化，汤头采用鸡骨、猪骨及多种中药熬煮而成，搭配鸡肉、猪肚，加上主厨自己翻炒的白胡椒粒，端上桌就是一阵喷，喷香、喷口水......。
汤头浓醇不腻，排骨嫩而不柴、猪肚软而Q弹，一路吃到现在，发现老板一定很注重养生，无论哪一道菜都是「以温热补寒凉」，性质平衡，真的很适合饮食不均衡的上班族。
「巧手海鲜盘」，听了主厨的说明，知道这是一道非常耗工的料理，如果不是对料理有十分的热情，根本不会有毅力完成。镜头前的鲍鱼片，使用南非鲍鱼，一颗约4~5两，用昆布、海带、萝卜熬煮6小时，煮好后泡在特制酱汁内一天半，鲍鱼下面是观音山上的的笋子，佐以鲑鱼子，配着红椒一起入口，海洋的气息溢满口中呢。
盘子的另一个角落，干贝下衬当季水果，今天使用的是芒果、西瓜、凤梨等夏季水果，颜色丰富；味道也充满想像力。
使用日本2L级生食干贝，撒一点玫瑰盐，稍微煎一下上色，上面点缀鱼子酱、顶级黑松露酱，随着品尝的时间，甘甜的汁液布满唇齿间。
「大班节虾」，挑选澎湖当季来最大size的虾子，剖开后沾上海胆蛋黄酱
海胆蛋黄酱使用澎湖当季海胆，把海胆挖出来搅拌成泥，配上台湾有机蛋黄，虾肉涂上海胆蛋黄酱，放入烤箱烤成金红色。
味道丰富有层次，空气中环绕着烤虾的特有的几丁质焦香，而虾肉恰好的熟度，与包覆海胆蛋黄的浓郁，让一道菜有了更多的回忆。
「日式盐烤安格斯牛」380/ 份，这道菜上来时，我突然有身在铁板烧的错觉，不禁很想问萧大厨，你是不是想用这道武器向附近的超高档铁板烧挑战？以肉质来说这一个部位似乎是牛纽约客，味道与口感也相当出色。不过隔壁都是肋眼、上盖、大理石......，大厨要不要换个武器先？
「黄金咖哩软壳蟹」 340 / 份，侍者一端出这道超美料理，瞬间我们都惊呆了，这是一道菜还是艺术品？后来大厨向我们说明，这一道料理来自泰国，为了让顾客感受异国风味，花了很多很多心思，包含上面的面包网子(面包篮子？)，还是特别请人开模做的造型。
主厨特选恰恰好软硬的软壳蟹，大而肥美，萧大主厨特地去泰国把它学回来，用上泰国鱼露、泰国咖哩粉、红虾油，然后搭配「台湾鸭蛋」？变成台湾口味的咖哩螃蟹啦。
用牛奶面包包着「黄金咖哩软壳蟹」一起吃，真的好好吃！味道与口感都有丰富的层次感，软、香、咸、韧、稠.......。
突然觉得好像少了一杯酒，不过旁边只有空酒瓶装饰。
时蔬拼盘 480 / 份，吃锅物，也要来点青菜，您瞧着摆盘美着的......。
所有的蔬菜都整理得好好的，清洗干净刀工漂亮。
安格斯牛 880 / 8片，店内的招牌─安格斯牛，肉嫩，味丰富，配上炒过白胡椒的猪肚汤，好吃。
还是一样由服务人员桌站桌边煮菜，省去我们边吃边煮、边煮边吃的困扰。
饭后甜点很大器的附上一整盒的冰淇淋，非常的有诚意，每次吃冰淇淋都吃不过瘾，这次一整盒让你吃个够。
在一片夏日阳光下，门口的等待区──显露清凉与随兴的峇里度假风情。
中午也可以来这吃商业午餐，非常划算，价格也合理。以下是商业午餐的餐点啰，开胃小菜有：黄金泡菜、 柚子萝卜、梅汁番茄、醉虾、凤爪。
前菜：笋子鲜鲍鱼
水果优格沙拉
子姜松阪猪
季节时蔬
私房料理的Menu，每一道都是主厨累积数十几年功力的日月精华。
相关资料：店名：椰篱私房料理锅物营业时间：AM1130~PM1430；PM1730~PM2200订位专线：(02)2708-0660地址：台北市大安区四维路52巷30号1楼官网：http://www.cocopot.com.tw/粉丝页：https://www.facebook.com/yelicocopot?fref=ts
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