第二屆500碗 / 469間入選 葉怡蘭：讓更多店家被看見

美食家徐天麟（图右）出席颁奖典礼。图／500辑摄影团队提供

第二届「500碗」完整名单今（17日）揭晓，名单来自各行业、喜欢品尝各式小吃的50位名人评审，分享每个人最难忘的10道小吃。评审之一、饮食生活作家叶怡兰指出，相较于第一届评审着重经典、知名的小吃，第二届则回归个人生活日常，「最高碗数仅3碗，共有469间入选，已真正逼进500碗」。

叶怡兰观察，「今年许多入选店家相对不那么知名，看得出来，应有不少评审们错开去年的选碗，并贡献出个人私房口袋店。」「这也是我对500碗的期待，不集中于少数的明星店家，更分散的小吃美食地图、让更多店家被看见。这也是一种鼓励，让大小新旧店家都有机会存续」。

上台领奖的店家致词，不乏二代、三代，「有些评审担心小吃消逝，我不这么悲观，这些二、三代年轻有想法，加上小吃是全民共同的热爱，背后的能量是很强大的」。她也从接手的年轻人眼中看到了骄傲，「希望味道、精神是守住的。环境品质、待客的细致度则可不断进化」。

美食家徐天麟也认为，「第二届名单更多元」。「500盘共识度很高，但500碗却很分散，去年最高7碗、今年仅剩3碗，表示更多的店家被看见」。

「入选是心理上很大的鼓励，即使未入选，透过500碗持续的举办，店家的努力迟早会被看见」。「几年下来，所有被丢失的那一碗都拼凑回来，我期待那一份完整的台湾小吃地图」。

他也发现，各界评审的评选方式大不相同，「参加经验丰富的评审，会平均给各地机会。有些素人评审，则主投住家附近。」徐天麟也不忘提醒消费者，「多关注花东地区的店家，因震灾之后，观光资源吃紧，经营也相对困难」。

叶怡兰期许，「也希望在类型上能更坚守小吃份际，与500盘、500甜明确区隔，清楚定义，守护台湾小吃」。

第二届500碗 THE 500 BOWLS AWARD 2024

主办单位｜500辑

合作伙伴｜Uber Eats

指定用酒｜帝王苏格兰威士忌

指定用车｜SUZUKI台铃机车、eReady台铃智慧电车

赞助单位｜丸庄酱油

500碗2024官网：https://udn.com/500bowlsaward/

500碗2024全台入选小吃Google地图：https://reurl.cc/VM50ky

饮食生活作家叶怡兰（图左）认为，今年名单更分散，表示更多的店家被看见。图／500辑摄影团队提供

第二届「500碗」完整名单今（17日）揭晓。图／500辑摄影团队提供

饮食生活作家叶怡兰认为，今年名单更分散，表示更多的店家被看见。图／500辑摄影团队提供