独／从千到万的桂圆蛋糕 这对夫妻帮大甲妈随香信徒补体力14年
为让徒步跟随大甲妈圣驾信众补充体力，云林烘焙师简敏郎、高静枝夫妻，14年来均暂停半个月生意，全心准备桂圆、砂糖、鸡蛋、杏仁角等食材，手工制作烘焙一万多颗「桂圆蛋糕」及小馒头，免费给香客带着路上充饥；许多跟随大甲妈圣驾的香客，越过西螺大桥抵西螺街上，最期待拿到「桂圆蛋糕」的点心。
▲简敏郎、高静枝夫妻从1千颗做起，成长到现在，要烘焙制作1万余颗的桂圆蛋糕，夫妻俩将大众集资善款，均用来买原料食材，不收工资义务帮忙制作烘焙。 （图／记者蔡佩旻摄）
简敏郎、高静枝夫妻是西螺在地烘焙师傅，每天烘焙各种面包、蛋糕到西螺果菜市场贩卖及接顾客订单制作，西螺土生土长的简敏郎忆起小时候，大甲妈抵达西螺时，家家户户准备丰盛佳肴，放入篮子内用扁担挑到活动中心供香客食用，小时候也帮忙挑饭担。
▲简敏郎说，欢喜做、甘愿受，烘焙不困难举手之劳，困难的不能辜负大家的善意，要将桂圆蛋糕发送出去。（图／记者蔡佩旻摄）
14年前，简敏郎心想，台中大甲镇澜宫妈祖遶境嘉义县新港奉天宫进香活动，成千上万的随队「香灯脚」信徒，长达9天8夜的长途跋涉330公里，2天不眠不休一路走下来，信众又饿又累，虽然沿途都会有善心人士和宫庙，提供免费的炒面、炒米粉、素食流水席让香客免费吃，就是没法携带背包上，方便随时食用补充体力。
▲桂圆蛋糕看似普通，简敏郎使用桂圆为原料，是为让随香客「养气补血」增加体力及元气，用料相当实在。（图／记者蔡佩旻摄）
简敏郎与好友张倍梁一个出材料费，一个出劳力，烘焙1千颗桂圆蛋糕分送给露宿屋檐下的香客，第3年被西螺福兴宫太平妈庙前执行长黄佩玉到工作室，发现在烘焙桂圆蛋糕，要分送给大甲妈香客食用，她于是在个人脸书贴文「桂圆起义」，募集了善款，烘焙更多的桂圆蛋糕、小馒头，在西螺建兴路、东南路口发送。
▲光制作桂圆酿为烘焙原料，就需花上整整2日时间准备。（图／记者蔡佩旻摄）
简敏郎的妻子高静枝表示，从开始的2个人迄今已有200多人，从阿公、阿嬷到学生都有，有阿嬷问她想参加50、100元可以共襄盛举吗，「当然可以，心意最重要」高静枝说，除了出资外，有的帮忙包装，有的到摊位帮忙发送给信众。
简敏郎、高静枝夫妻从1千颗做起，成长到现在，要烘焙制作1万余颗的桂圆蛋糕，夫妻俩将大众集资善款，均用来买原料食材，不收工资义务帮忙制作烘焙；简敏郎说，欢喜做、甘愿受，烘焙不困难举手之劳，困难的不能辜负大家的善意，要将桂圆蛋糕发送出去，看到香客开心品尝，再累也开心。
▲简敏郎与好友张培良一个出材料费，一个出劳力，10多年前开始，烘焙1千颗桂圆蛋糕分送给露宿屋檐下的香客。（图／记者蔡佩旻摄）
高静枝说，11日中午后，会在西螺大桥今入市区建兴路、东南路口，红桥民宿对面设置摊位供大家取用，回銮会在西螺新社、彰化北斗、大村继续发送，香客不用客气欢迎莅临结缘。
▲简敏郎、高静枝夫妻从1千颗做起，成长到现在，要烘焙制作1万余颗的桂圆蛋糕，夫妻俩将大众集资善款，均用来买原料食材，不收工资义务帮忙制作烘焙。 （图／记者蔡佩旻摄）
►Her今天推出「Apple HomePod mini」智慧扬声器
►听Podcast #我在案发现场
【其他新闻】
►喜迎大甲妈南下 西螺上百志工包2万颗粽！免费供随香客品尝
►大甲妈、太平妈两「女神」相见欢 西螺福兴宫抽奖送妈祖开运面膜
►云林全中运、妈祖遶境前大扫黑 3天查获45案逮91人