韩式腌萝卜配牛排　米其林餐厅西韩合并出清爽滋味

文、图／豆子鸭的美妆实验室

前阵子受到南韩发品品牌吕的邀请前往体验头皮疗程活动在旅程中，官方安排的行程其中一天晚餐带我们去米其林的星级餐厅可以说是人生第一次的摘星啊～～

这次去的餐厅是位于奖忠洞的「SEOUL DINING」就在新沙洞的林荫大道附近餐厅不但获得米其林一星的殊荣也拿下南韩美食评鉴网站poing 2017年大奖

店面外观以简约的石墙设计餐厅内昏黄的灯光、复古木质地板、开放式厨房让人感受到悠闲放松的氛围

从前菜、主餐到甜点，总共8道料理菜单也很特别，不是复杂难懂的菜名而是列出每道菜的食材让人更有想像的空间期待每一次端上桌的佳肴

西红柿．西瓜

酸甜的西红柿配上西瓜吃起来非常清爽顺口小巧的圆形叶片装饰搭配绿油点点看起来就像是雨后的荷塘空气中伴随着下雨的清新就如同这道菜的滋味

江瑶贝．圆白菜．黑豆

烘烤到半焦香的白菜软嫩道入口即化配上江瑶贝的Q弹滋味浓郁的奶油酱甜而不腻

蝶鱼．豆腐．松子

金黄色蝶鱼搭配上绿色的青酱在颜色上相当疗愈吃起来软嫩又带有蔬菜的香气虽然有豆腐与松子但却隐藏在酱汁之中可以尝到坚果的独特香气更特别的是里面还有一颗颗的粉圆增添了趣味的口感

猪颊肉．大麦．黑米意大利饭

这道最特别的就是那个黑米义大利饭有点像是炖饭的口感但米粒比起一般的炖饭更加Q弹我都以为是加了珍珠在里面让人一口接着一口想要继续吃上面洒了金黄色脆片一硬一软的口感相当特别

牛肉．鸡蛋．土豆

这道菜让身在南韩的我想起了妈妈的炖牛肉上面的卤萝卜吃起来多汁不咸杏鲍菇与牛肉的组合，再次衬托出了肉的鲜嫩浓郁酱汁最后配上摆上一片南韩超常出现的腌萝卜意外清新爽口易腻的肉香也瞬间被净化

鲍鱼．海带．米饭

将鲍鱼切成薄片搭配上纤细的菇类是种多层次的Q弹滋味底下的米饭充分吸收了青酱的酱汁每一口嚼下都是米饭香气以及淡淡的海带鲜甜

总共8道菜吃下来虽然每一道都看起来非常精致小巧但其实吃完也会觉得相当饱而且一般创意料理最怕的就是过于「艺术」美是美，却一点都不好吃但这间兼具了食材的创新搭配口感好、摆盘也很有艺术感加上店内悠闲舒适的氛围非常适合跟好朋友、另一半来此约会谈心是个很有气氛的餐厅如果有到新沙洞逛街真的可以来试试看、品尝一下星级餐厅的巧思