济世良药 瓜、豆类清热降脂
瓜、豆不仅是应时营养辅食，而且也是适时保健佳品，就清热利湿而言，瓜、豆堪称首屈一指的「济世良药」。
冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类，含有大量的水分，而且大多性味寒凉，水能克火，寒可清热，能够有效补充人体水分的缺失，生津止渴。不少瓜类还有利尿作用，可通过小便排遣体热，清解体内热毒。现代研究发现，瓜中含有维生素、蛋白质和矿物质等较为丰富的营养物质，可以弥补人体养分的不足，而且大部分有降脂、降糖功效。另外，许多瓜类还有美容护肤作用，可减少皮肤皱纹。
人体新陈代谢后，蛋白质消耗增加，由于消化功能下降，又使蛋白质摄入减少，体内呈现出负氮平衡状态。各种豆类如豇豆、青豆、扁豆、蚕豆、绿豆、赤豆等，含有品质优良且十分丰富的蛋白质，可有效补充体内蛋白质的不足，满足机体代谢需要。还有新的研究显示，豆类含有丰富低聚糖，可使有益菌增加，有害菌减少，从而改善肠道内环境，并预防食物中毒。