金瑛发水淋式杀菌釜 超安心

金瑛发公司副总经理施羽隆（中）与印度合作伙伴于台北国际食品加工设备展合影。图／李水莲

专业于制造食品机械整厂设备与高温高压杀菌设备的金瑛发公司成立超过45年，近年来畅销台湾、中国大陆及东南亚各地。公司凭借多年的经验帮客户从工厂规划、设备制造到产品产出提供完整整厂设备输出，而自动杀菌釜设备近来因食品包装多变化及食品安全提升而受到欢迎。

金瑛发的「水淋式杀菌釜」，备受国内外食品、药厂及生技业者瞩目。特别适合于营养品及高蛋白产品的杀菌，更让消费者食得安心与安全。在台湾地区超过100家厂商正在使用中。

金瑛发副总经理施羽隆表示，该公司获得台湾及大陆地区压力容器制造合格，拥有「水淋杀菌方法」发明专利。近年大力推广「水淋式杀菌釜」，提升食品安全及品质，适用杀菌软袋、真空袋、塑胶型盒、调理软包、PP瓶、玻璃瓶、马口铁罐等食品、药品及所有耐高温包材的产品做杀菌处理。

使用此方式杀菌能有效节省能源、缩短杀菌时间，并于升温、杀菌、冷却过程中没有外部生水进入釜内。该公司的「高温高压杀菌釜」，也是肉毒杆菌的克星。在台湾地区更获得生物科技业、医疗药品、水产业、蛋制品业、豆干制造业、素食业等广泛使用，让产品在无添加防腐剂的情况下维持高品质并于常温下可长期保存（2年），使产业界获得最大的经济效益。

「水淋式杀菌釜」因产品杀菌需求分别有静置与回转二种形式，而升温、杀菌运作过程中，因蒸汽不会直接喷射于产品包装表面，所以产品表面不会损伤。且升温采「渐进式」上升，不用担心包材温差问题。所有冷却水无污染皆可100％回收再使用，更能节省能源及增加效率。该公司所研发制造的杀菌釜，釜体及热交换器均经政府授权检验机构检测合格、符合美国联邦食品药物管理局标准（FDA）及台湾食品工业研究所测试合格。

近年金瑛发特引进日本株式会社樱制作所的代理设备─薄膜蒸发器。此装置是连续性完全密闭（溶剂和溶质回复）的系统，可将液状物质直接分离成粉状，用离心力将液体变成薄膜，和使用ONE PASS加热使其快速蒸发。该设备在日本地区装设超过400台以上实绩。

其特点包括：高浓缩和浆料液体亦适用；叶片尖端和圆柱面的空隙调整至1.0mm或更小；透过旋转轴的高速旋转下，旋转轴心产生强大的离心力效果。刀片在离心力作用下会直立，像钟摆一样摇摆，落下后粉碎块状。简单的直立型构造，节省安装空间更是台湾业者提高品质及效率的最佳设备。