看起來沒壞？冰箱食物亂放當心食物中毒 營養師警告：毒素悄悄產生

营养师品瑄提醒冰箱不是保险库，当心冰箱反造成细菌滋生。 示意图／ingimage

你家冰箱食物安全吗？营养师品瑄在Instagram发布贴文提醒，冰箱里那些「看起来还好好的食物」其实可能已经隐藏健康陷阱！品瑄提醒大家冰箱并不是食物的保险箱，就算是看似万能的冷冻库也不是封印术。

品瑄表示许多人总以为把食物丢进冰箱就没事，事实上冰箱也可能隐藏很多细菌、毒素，而它们都是在保存过程中悄悄产生的。

冷藏保存（0°C～7°C）

品瑄举例，常见食材包含肉类、蛋、乳制品、熟食、蔬果等等都要注意保存隐忧，如果冰箱温度不稳定，细菌就容易滋生，例如李斯特菌。另外食物放太久也还是会坏！冰箱密闭空间交叉污染风险高，特别是生熟混放很危险。

冷冻保存（-18°C以下）

生肉、海鲜、冷冻蔬菜、汤品等等应放置冷冻，如果冷冻不够冷或遇上停电，食物还是会坏，另外切记避免反复解冻，以免细菌大爆发！

常温保存（15°C～25°C）

米、面、豆类、罐头、油品、马铃薯等食物只需放置常温保存，不过像台湾一样湿热的环境容易滋生霉菌、虫害，存放时需注意。另外油品易氧化、马铃薯也有发芽风险会产毒。

品瑄建议想要保存得安心要遵循三步骤：

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