鹿儿岛黑豚猪排定食 肉质酥嫩甜、面衣又轻又酥
图、文／小虎食梦网熟悉小虎或是有follow粉丝团的朋友应该都知道此时此刻小虎正在日本享受难得的六天五夜九州游，为了怕这五天可能多达四十篇以上的食、游记塞车，只得在日本的第三晚先行打一篇「食记」烧烧大家。一开始便来介绍这一家在鹿儿岛相当有名气的黑豚とんかつ专门店「黑かつ亭」。这行的日本行看到最多的两样东西(目前为止)，或者应该说两个人．．．一是明治维新三杰的西乡隆盛、二是名满九州当红人偶「くまモン」。西乡隆盛何许人也？问问g大神、维奇百科一定可以得到答案，至于后者くまモン的话，看倌且别急，小虎会专门写一篇它是如何侵入九州、蔓延全日本、甚至还出国旅行．．．毒害台湾善良、可爱的同胞，特别是女性朋友XD。店里的用餐空间还算蛮大的，但因为店家要求别拍到客人，所以只能选没人的一边拍照，反正基本上和台湾的日式料理店也没啥差别。 九州鹿儿岛的黑猪肉那可是上港有名声、下港有出名，轰动日本、震惊台湾。如果说鹿儿岛的黑猪肉没听过，那说「六白猪」也许台湾的朋友会熟一点。没错台湾现在流行六白猪就是从鹿儿岛发迹的。除了黑豚とんかつ外，黑かつ亭还是有卖一些其他的日式料理，比方炸虾、串烧、甚至一些地方的特别小菜、餐点。不过来这不点黑豚とんかつ，看倌可以谅解，我都不能原谅自己。(笑)然后这个黑豚头人偶好像也是鹿儿岛的代表人物，可是好像不如くまモン那么大人气，但这三个一组的黑豚巧克力还是相当诱人就是了XD黒かつ亭定食定食(980円含税)。一份炸猪排、高丽菜丝、一碗白饭、两种沾汁(芝麻酱、猪排酱)、再附上一碗道地的「豚汁」，看起来和在台湾的炸猪排店没啥两样。首先这炸猪排的面衣炸的是又轻又酥好吃的不得了，咬下后霹雳趴啦直响，声音从嘴里传遍整个脑袋，我想这绝对是我吃过炸的最酥的猪排，不愧是日本=)而这黑豚肉的肉质咬下后也绝对够软嫩、够甜美，但可能是油质不是那么的多，吃在嘴里我一直期待的化口度并没有出现。于是乎好吃是一定好吃，但直到吃完还是觉得感动比预期少了很多，就不知是不是我期待太高之故．．．和台湾一样准备了工具让客人自行研磨白芝麻。沾酱部份有很浓很香带点轻缠的芝麻酱和味道几乎和台湾一样的炸猪排酱，后者加入磨细的芝麻后味道一整个大大提升不少。以猪排沾之，芝麻香很香却有一点抢味，炸猪排酱比较平凡却比较能吃的出黑猪肉原本的甜度。高丽菜丝没什么了不起，就看倌能想像的味道，可后面那瓶酸桔汁就不太一样了。它带着很讨喜的桔酸，再带上很讨喜的蒜香和一点点像是萝卜泥的轻甜和微微渣渣口感，非常的清爽好吃。当然这高丽菜丝和白饭跟台湾一样可以无限续。说到白饭可就是我佩服日本的地方，好像随便一家店的饭看起来都晶莹剔透、闪闪动人，吃起来也特别香特别好吃，这家的白饭当然也是如此。 然后这一碗豚汁九成九也是我喝过当中最好喝的，它不带太多偏咸、偏重的味噌香，喝上来反而多了一点点菜和猪肉的清甜，相当顺口好喝，这时我才明白为什么日本人吃饭总要配「豚汁」。吃过后刚巧飘了一阵细雨，在门口躲雨的同时看到门边的角落上放着两个空碗，一开始以为是什么习俗，问了才知是附近叫外卖吃完后放在这让店家回收，是说都走到这了，为什么就不能端进去？ 但看完官方网站后，我后悔没点「炸猪排三明治」．．． 【黑かつ亭】黑豚とんかつ专门店官方网站http://r.gnavi.co.jp/f189600/