名厨激推4款名店汤头　「韩式欧爸锅」鱼浆下料轻松煮

▲吴秉承师傅示范韩式欧爸部队锅，营养丰富蔬菜、肉片与鲜味食材，当作宴客料理也很精致澎湃。（图／业者提供）记者徐恩乐／台北报导天气明显转凉，民众纷纷披上小外套，转眼又到了吃锅的季节！秋天团聚在一起用餐才有气氛，丰富新鲜的锅物下肚，立刻暖上心头。桂冠今年推出4款汤底，其中2款跨界与知名拉面店山头火合作，引进日本塩味豚骨与辛味噌锅。业者邀请主厨吴秉承示范私藏料理，正宗韩式与养生的锅物新吃法，让消费者在家能轻松品尝顶级美味。爱吃锅的人都知道，火锅唰嘴美味的秘密就在汤头和配料选择，尤其加入海鲜食材，整体味道更是鲜甜。桂冠家用火锅料产品一年占市场10亿台币商机！总经理王正明分享，当体感温度降至22度，消费者吃锅需求就会提高，不过市售火锅料、汤底百百种，要拥有高品质、安全的原料，才能让口感味道齐全。▲火锅料业者引进日本山头火监制的汤头，浓郁豚骨熬制呈现白浊色泽的香气。 （图／记者李毓康摄，下同）▲拥有阿拉斯加水产标章认证的桂冠火锅料，把新鲜的鱼浆制成鱼饺，0.07公分的Q弹鱼饺皮包入猪肉馅，是大小朋友搭配火锅最爱吃的美味之一。 因此，桂冠鱼饺、𫊻味棒、鱼卵卷、巧之烧四款火锅料，附有美国阿拉斯加水产标章认证，品质有标准的把关程序。王正明说，这代表产品都在阿拉斯加纯净海域野生捕捞，顶级的鱼浆制作过程透明公开化，只要利用简单的汤头加上品质优的食材，越煮越鲜、火锅才好吃。火锅的创意来自汤头的变化！应景秋冬之际民众偏好口感浓郁的料理，这次新品上市，桂冠便邀请美食节目主厨吴秉承就亲自示范呛辣过瘾的「韩式欧爸部队锅」，以及女生超爱的「胶颜养身蕃茄锅」，知名亲子部落客凯莉哥也带着宝贝女儿小梨，来到现场DIY做创意料理。

2款特色火锅，除了使用桂冠从日本引进的名店汤头与阿拉斯加水产标章认证的火锅料之外，吴秉承分享，煮火锅也是有秘诀，先透过炒、滚、摆3步骤，才能释放出每一道食材的原味。 ▲吴秉承师傅示范两款创意火锅料理。▲亲子部落客凯莉哥带着小梨手作创意火锅料，用豆皮将𫊻味棒卷起来、再用韭菜绑紧入锅。▲胶原养生蕃茄锅，加入菇类、玉米等食材，酸酸甜甜的汤头是许多女性的最爱。其中，「韩式欧爸部队锅」特色在于大量的蔬菜与营养蛋白质，他先将五花肉、透抽、虾子、蛤蜊炒香备用，慢慢倒入汤头煮滚，放进火锅料、青菜、热狗等。吴秉承提醒，最后才添加具有丰富酵素的泡菜，提升整锅汤头的香气，他也不忘幽默在场女性，打趣地说：「这锅色彩丰富的火锅一端出来，马上让你的另一伴吓一跳。」 ▲业者秋冬推出四款汤底，让消费者轻轻松松在家料理、朋友聚会的好选择。此外，王正明指出，这次引进日本汤底加入冬季家用火锅市场，估计能提升1,000万的营业额；桂冠「塩味豚骨」、「辛味增锅」、「和风鲣鱼锅」及「韩式泡菜风味锅」四款汤底，让爱吃锅的民众爱吃什么料自己加，不用排队就能品尝到顶级滋味。即日起至10/20于全联购买任一种泡面加购桂冠𫊻味棒只要$46元​。